Puoi sostituire qualsiasi bacca qui: preferisco i lamponi, ma i mirtilli funzionano altrettanto bene. Le bacche vengono aggiunte alla pastella appena prima di essere versate nella padella, e i succhi sembrano molto carini leggermente turbinati nella miscela e sembrano anche molto attraenti sulla cheesecake finita!
Cheesecake ai mirtilli al forno
Serve 10
Se usi frutti di bosco congelati, non è necessario scongelarli prima dell'uso. Ancora una volta, ricorda di controllare la tua pastella per la dolcezza appropriata per i tuoi gusti.
Per l'impasto:
2 tazze di farina di mandorle
1/2 tazza di burro non salato, fuso
Per il ripieno:
2 tazze di crema di formaggio
Buccia grattugiata di 1 limone
2 uova medie
4-6 cucchiai Splenda
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di mirtilli (o altri frutti di bosco) freschi o congelati
1 cucchiaio di burro non salato
Indicazioni:
1. Ungere una tortiera rotonda da 8 pollici con fondo libero con 1 cucchiaio di burro. Mettere una teglia nel forno e preriscaldare a 425 gradi F.
2. In una ciotola media, mescolare il burro fuso con la farina di mandorle. Stendere il composto sul fondo della tortiera e livellare la superficie. Mettere in forno sulla teglia e cuocere per 10-15 minuti fino a leggera doratura. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare su una gratella. Ridurre il calore del forno a 350 gradi F.
3. Sbattere i formaggi e le uova in una ciotola capiente e aggiungere la scorza di limone, Splenda e la vaniglia. Battere fino a ottenere una pastella liscia. Assaggia la pastella e aggiungi un po 'più di dolcificante se lo desideri. Incorporare delicatamente i frutti di bosco e versare sulla base, livellando la parte superiore. Rimettere in forno sulla teglia e cuocere per 25 minuti a 350 gradi F o fino a quando la cheesecake non si è appena rappresa.
4. Spegnete il forno, lasciate lo sportello socchiuso e lasciate raffreddare. Raffreddare per alcune ore o durante la notte.
Per porzione: 10,98 g di carboidrati, 3,45 g di fibre, 8,94 g di proteine, 36,69 g di grassi, 115,26 mg di colesterolo, 150,47 mg di sodio, 398,33 calorie
