Sempre alla ricerca di prodotti alimentari vegani sani, ho trovato un vincitore nelle cotolette di melanzane Dominex. Non solo sono veloci in tavola come contorno vegano o pasto principale, ma fanno un panino alla parmigiana di melanzane facile e veloce.
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Panini facili alla parmigiana di melanzane
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Ingredienti:
- Da 2 a 4 cotolette di melanzane Dominex
- 1 tazza del tuo sugo per la pasta preferito
- 1/2 tazza di parmigiano vegano grattugiato
- 2 ciabatte vegan friendly, divise e tostate
- Foglie di basilico fresco o spinaci
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Metti le cotolette di melanzane in un piatto adatto al microonde e al forno. Coprire e sfogare. Microonde per 1 o 2 minuti per scongelare.
- Versare la salsa sulle cotolette e cospargere di formaggio. Cuocere per 10 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Usa una spatola per trasferire la parmigiana di melanzane sulle metà inferiori degli involtini.
- Completare con basilico o spinaci e le metà superiori degli involtini. Servire subito.
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