Lunedì senza carne: involtini verdi di cavolo con hummus – SheKnows

Il Lunedì senza carne Il movimento incoraggia le persone a fare qualcosa di positivo per la loro salute e per l'ambiente, eliminando la carne una volta alla settimana. Provalo tu stesso con questa deliziosa ricetta!

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Involtini di cavolo verde con hummus di fagioli neri

Porzione 2 (per 4 involtini)

Gli involucri sono convenienti e versatili e rendono i pasti facili e veloci. Per aumentare i benefici per la salute di questa gustosa opzione pasto, prova questi involtini vegani al cavolo cappuccio. Sono farciti con verdure e un cremoso hummus di fagioli neri per un pranzo o una cena leggeri ma appaganti.

Ingredienti:

Per l'hummus:

• 1 lattina da 19 once di fagioli neri, sciacquati e scolati
• 2 cucchiai di tahin
• 1 cucchiaio di semi di sesamo crudi
• 1/4 tazza di coriandolo fresco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Succo di 1 lime
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di cumino

Per gli involtini:

• 4 grandi foglie verdi di cavolo
• 2 cucchiai di senape di Digione
• Mezzo cetriolo inglese, affettato
• 1 pomodoro medio, affettato
• 1 carota media, tritata
• 1/2 avocado a fette

Indicazioni:

1. Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla fino a quando non sono appena combinati.
2. Appoggia i cavoli sul piano di lavoro.
3. Distribuire la quantità desiderata di hummus lungo il centro di ogni foglia.
4. Spalmare 1/2 cucchiaio di senape sull'hummus.
5. Disporre i pomodori e il cetriolo in modo uniforme lungo il centro di ogni foglia.
6. Cospargere le carote sminuzzate sugli altri ingredienti.
7. Adagiare le fette di avocado sopra ogni linea di verdure.
8. Arrotolare le foglie, tagliare a metà ogni involtino e buon appetito!

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