Puoi trovare un punto luminoso questo inverno in questa ricca insalata. Ha una croccantezza favolosa, un sapore inaspettato ed è sormontato da un condimento cremoso e da sogno. Portalo!
Se stai cercando un modo gustoso per rallegrare le tue insalate invernali, questo Lunedì senza carne la ricetta per l'insalata di finocchi, mele e indivia con salsa cremosa al limone farà il trucco. L'indivia belga è al suo apice da novembre ad aprile, quindi hai tutto il tempo per aggiungerla al tuo repertorio di insalate invernali.
L'indivia belga è come un fagottino di insalata di foglie lunghe e di colore chiaro. Ha un sapore leggermente piccante e le sue foglie sono tenere. Abbinata al leggero sapore di liquirizia e al croccante croccante del finocchio, alla dolcezza della mela e al condimento cremoso di agrumi, questa è una ricetta che troverai spesso.
Insalata di finocchi, mele e indivia con salsa cremosa al limone ricetta
Non devi rinunciare a insalate fresche e saporite perché è inverno. Il finocchio aggiunge un sapore fresco a questa insalata (per non parlare della croccantezza), e il condimento agli agrumi aggiunge il giusto tocco di luminosità.
Serve 3-4
Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti:
Per il condimento
- 1 avocado, privato della buccia e del nocciolo
- Succo e scorza di 1/2 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1-2 cucchiai di latte, quanto basta per diluire il condimento
per l'insalata
- 1 finocchio, privato del fondo e della sommità, tagliato a pezzi sottili
- 3 indivie belghe, 1/8 di pollice del nucleo inferiore affettato, le foglie accuratamente rimosse in pezzi interi
- 1 grande mela rossa, con la pelle, tagliata a cubetti piccoli
- Noci tostate, per guarnire
Indicazioni:
Per il condimento
- In un robot da cucina, aggiungere l'avocado, il succo e la scorza di limone, l'aglio, lo yogurt, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Frullare fino a che liscio. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità.
- Se il condimento è un po' più denso di quanto desideri, usa un po' di latte (da 1 a 2 cucchiai) per diluirlo. Continuare a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
per l'insalata
- Tagliare le foglie di indivia a pezzi di 2 pollici. Aggiungere i pezzi di indivia, il finocchio e la mela in una ciotola media. Lancia per combinare.
- Per iniziare, aggiungi circa 1/4 di tazza di condimento all'insalata. Lancia per ricoprire.
- Aggiungi più condimento, secondo i tuoi gusti.
- Servire subito su piatti individuali, guarnendo con le noci.
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