La cena di stasera: costolette di maiale affumicate con insalata fredda alla pesca – SheKnows

Niente dice estate come un barbecue in giardino. Ma invece degli stessi vecchi hamburger e cani, perché non fare delle buone costolette vecchio stile? Sono altrettanto sostanziosi e un po' più unici. Aggiungi un delizioso slaw freddo alla pesca e hai la grigliata estiva al suo meglio.

Storia correlata. Il salmone glassato al peperoncino tailandese di Rachael Ray ottiene il suo sapore da questa sorprendente aggiunta

Qualcosa sulla grigliata di carne sul barbecue mi fa urlare l'estate. Abbiamo sempre almeno una o due feste ogni estate che coinvolgono una sorta di carne alla griglia. Anche se di solito si tratta di hamburger e hot dog, ogni tanto mi piace cambiare le cose. A volte faremo kebab e a volte, se mi sento davvero avventuroso, faremo costolette. Non c'è davvero niente come un grande rack di dorsini alla griglia per mantenere gli ospiti e la famiglia felicemente soddisfatti. È super abbondante e ne avanza sempre molto... va bene, forse non molto ma almeno un paio. Aggiungi un po' di dolce slaw alla pesca nel piatto e avrai la classica cucina del sud, in stile estivo!

Costolette affumicate con insalata fredda alla pesca

ingredienti

Per le costolette

• 2 cucchiai di cumino macinato
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di senape secca di Colman
• 1 cucchiaio di sale Kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di cardamomo
• 1-1 / 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 3 rastrelliere di costine posteriori del bambino

Per l'insalata fredda alla pesca

• 1 confezione di insalata fredda pretagliata da 12 once
• 1 (6 once) contenitore di yogurt alla pesca
• 1/4 tazza di maionese
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 3 pesche gialle, tritate

Indicazioni

1. Per le costine – Mescolare insieme i primi sette ingredienti e strofinare su tutta la parte anteriore e posteriore delle costine. Mettere le costine su un piatto grande e mettere in frigorifero per almeno 4 ore e fino a tutta la notte.
2. Disporre le costine sulla griglia a fuoco medio e cuocere fino a quando la carne è tenera girandola di tanto in tanto, 40 – 45 minuti. Trasferire le costine sul piatto da portata e servire con insalata di pesche.
3. Per l'insalata di pesche - Mentre le costole cuociono, versa il mix di slaw freddo in una grande ciotola. Aggiungere lo yogurt, la maionese, l'aceto e le pesche e mescolare finché non saranno ben ricoperti. Servire con le costine.

Altre ricette di costolette da SheKnows

Costolette alla schiena candite

Costolette alla contadina della Carolina

Costolette di limonata