Zuppa di carote e zenzero con olio di peperoncino piccante - SheKnows

L'aggiunta di olio di coriandolo piccante a questa zuppa di carote e zenzero la porta a un livello completamente nuovo!

Questa zuppa confortante e medicinale è puro amore in una ciotola! Servilo come primo piatto o in porzioni più grandi per renderlo un pasto … in ogni caso farai molto, molto felice qualcuno!

Storia correlata. L'interpretazione italiana di Giada De Laurentiis sulla zuppa di cipolle francese si trova nel pane e formaggio

Zuppa di carote allo zenzero con peperoncino piccante ricetta olio di coriandolo

Per 4-8 persone, a seconda del corso

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 libbre di carote, pelate e tagliate a dadini (migliore è la carota, migliore è la zuppa!)
• 2 cipolle, sbucciate e tagliate a dadini
• 2- 2-1/2 cucchiai di zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1/2 tazza di panna pesante
• Sale kosher a piacere
• 1 tazza di coriandolo fresco
• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
click fraud protection
• 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante (può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione cibo asiatico)

Indicazioni:

1. Mettere il burro in una pentola capiente e pesante dotata di coperchio. Sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, lo zenzero e l'aglio e mescolare bene.
2. Dopo circa 4 minuti, aggiungere le carote e il brodo e lasciare che la pentola raggiunga il bollore.
3. Una volta che bolle, mettete il coperchio sulla pentola e abbassate la fiamma fino a far sobbollire. Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti o fino a quando i pezzi di carota sono teneri e cotti.
4. Spegnere il fuoco e frullare la zuppa in lotti in un frullatore fino a che liscio o utilizzare una frusta elettrica. (Quest'ultimo lo rende molto più facile!)
5. Una volta che la zuppa è diventata omogenea, aggiungete la panna e mescolate bene. Sale a piacere.
6. Mettere il coriandolo, l'olio d'oliva e l'olio di peperoncino piccante in un mini robot da cucina e frullare fino a che liscio. Aggiungi un tocco di sale Kosher a piacere.
7. Servire la zuppa calda e condire la parte superiore con un po' di olio al peperoncino piccante. Servire con crostini di pane.

Altre ricette di zuppe

Zuppa di fagioli bianchi di castagne
Zuppa di lenticchie
Zuppa di carote e cavolfiore arrosto