La torta del pastore diventa vegana per un piatto sostanzioso che anche i mangiatori di carne divoreranno - SheKnows

Questa sostanziosa casseruola ottiene un restyling vegetariano ma non sacrifica nulla nel reparto sapore.

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Scambia la carne in questa versione vegana della torta del pastore con verdure, lenticchie e fagioli. Vengono tutti cotti insieme in una salsa leggera e non dimenticare il condimento di patate. Ho usato purè di patate all'aglio fatto in casa per aggiungere ancora più sapore a questo piatto di comfort food.

Ricetta della torta di pastore vegana

Per 4 – 6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Ingredienti:

Per le patate

• 3-4 grandi patate color ruggine, sbucciate e tagliate a dadini
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai di burro vegano
• 4 once di formaggio cremoso vegano

Per il ripieno

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 piccola cipolla dolce, a dadini
• 1 tazza di broccoli, tritati
• 1 tazza di spinaci novelli, tritati
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• 1 tazza di lenticchie cotte
• 1 tazza di fagioli grandi del nord
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 1 busta di sugo di funghi vegano
• 1/4 tazza di panna acida senza latticini
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. In una pentola capiente mettete le patate e copritele d'acqua. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o finché le patate non saranno tenere.
2. Scolare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate fino alla cremosità desiderata. Aggiungere gli altri ingredienti per le patate, schiacciare bene e mettere da parte.
3. Riscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare una teglia con uno spray da cucina antiaderente.
4. In una pentola o in una padella profonda, aggiungere l'olio, le cipolle, i broccoli, le lenticchie e i fagioli e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Trasferire il ripieno nella teglia e ricoprire con le patate, distribuendole uniformemente.
6. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando le patate iniziano a diventare dorate. Servire caldo, guarnito con prezzemolo.

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