Cibo e cibo 2010 dell'American Dietetic Association Nutrizione La conferenza ha offerto un buon assaggio di ciò che è caldo e di ciò che non lo è Salute cibi e cosa dominerà l'anno prossimo. Ecco la top 10 della salute tendenze alimentari per il 2011.
Il sodio oscura i grassi trans
Con l'imminente rilascio delle linee guida dietetiche del 2010, i produttori hanno riformulato i prodotti con meno sodio. Zuppe Campbell con mare a basso contenuto di sodio sale, la linea di formaggio di Sargento con il 25% in meno di sodio e l'iniziativa di Subway di ridurre ulteriormente il sale nei loro sottomarini erano segni di altro a venire.
Il buongustaio si rinnova
Il cibo importato arrivato da lontano risale all'inizio degli anni 2000. Il nuovo gourmet è tutto di stagione, dagli Stati Uniti e cresciuto umanamente. L'uvetta ha riportato un ritorno sexy mescolato a delicati biscotti di pasta frolla e insalata di granchio, mentre il pesce barramundi sostenibile e allevato in fattoria ha attirato l'attenzione dei media.
Ingredienti semplici
Janet Helm, MS, RD, la blogger dietro Nutrition Unplugged, afferma che le due grandi parole d'ordine sono "pulito" e "consapevole". Cibi manipolati per essere privi di grassi, senza zucchero e colorati artificialmente hanno perso la loro lucentezza e i consumatori cercheranno cibi con ingredienti trovati nella dispensa, non da un laboratorio sperimentare.
Il verde diventa mainstream
Mangiare ecologico non è più esclusivo degli abbracci di alberi e le vendite in questa categoria sono in forte espansione. I produttori lo hanno gridato dai tetti mentre si sforzano di aiutare a salvare il pianeta acquistando ingredienti biologici locali, utilizzando imballaggi riciclati e stabilendo pratiche di commercio equo.
Concentrarsi sui bambini
Le aziende mettono i loro soldi dove si trovano promuovendo pasti per bambini più sani. I ristoranti con servizio rapido includono più frutta, verdura e cereali integrali e meno zucchero; l'American Dietetic Association ha presentato la sua campagna Kids Eat Right; e le Linee guida nazionali sulle bevande nelle scuole hanno fatto passi da gigante.
