Pane veloce alla banana e noci pecan – SheKnows

Il pane alla banana è sempre un vincitore per la colazione o per la tazza di caffè o tè pomeridiano. Questa ricetta di cottura vegana è una delle preferite per le vacanze, soprattutto se hai ospiti affamati da sfamare.
Il pane alla banana è sempre un vincitore per la colazione o per la tazza di caffè o tè pomeridiano. Questa ricetta di cottura vegana è una delle preferite per le vacanze, soprattutto se hai ospiti affamati da sfamare.

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Pane veloce alla banana e noci pecan

Produce 1 pagnotta, 8 porzioni

Ingredienti:

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• 2 cucchiai di lino macinato

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• 6 cucchiai di acqua tiepida

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• 1/2 tazza di latte di mandorle

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• 2 cucchiaini di succo di limone

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• 2 tazze di farina per tutti gli usi

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• 1 cucchiaino di lievito per dolci

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• 1 cucchiaino di cannella in polvere

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• 1/2 cucchiaino di sale

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• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

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• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente

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• 1 tazza di zucchero semolato

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• 1/2 tazza di burro vegano
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• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

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• 2 banane molto mature, schiacciate (circa 1 tazza)

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• 1 tazza di noci pecan, tostate, tritate

Indicazioni:

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1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

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2. In una piccola ciotola, unire il lino e l'acqua. Accantonare.

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3. In una seconda ciotolina unire il latte di mandorle e il succo di limone. Mettere da parte per 5 minuti o finché non diventa “latticello”.

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4. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella, il sale, il bicarbonato e la scorza.

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5. Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio a foglia, sbattere lo zucchero e il burro fino a ottenere una crema. Aggiungere la miscela di vaniglia e lino e sbattere fino a che liscio. Aggiungere le banane e battere fino a che liscio.

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6. Alternare l'aggiunta della miscela di farina e "latticello", sbattendo a bassa velocità fino a incorporare. Aumentare la velocità fino a quando non si sarà appena amalgamato. Incorporare le noci pecan.

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7. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake da 9×5 pollici unto.

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8. Infornare per 45-50 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

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9. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi capovolgere su una gratella per continuare a raffreddare.

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