Cosa mangia Padma Lakshmi quando è troppo stanca per cucinare - SheKnows

Di solito, multitasking Top Chef la padrona di casa, produttrice esecutiva, autrice, modella e mamma Padma Lakshmi ha un programma abbastanza fitto. Ma ultimamente ha anche promosso il suo nuovo libro di memorie, eppure in qualche modo ha trovato il tempo per raccontarci un po' come nutre se stessa e sua figlia.

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Ecco come Padma ci dice che si alimenta da sola quando è da sola.

Quando sono solo io a casa, i miei piatti preferiti di solito sono quelli che mangiavo da bambino: khichdi, un porridge di lenticchie e riso con molte verdure, o thayir sadam, un gustoso riso allo yogurt. Questa è la mia versione del cibo dell'anima! Ho incluso le ricette per entrambi i piatti nel mio nuovo libro di memorie alimentari, Amore, perdita e ciò che abbiamo mangiato.

E quando è con sua figlia, Krishna, ecco cosa bevono insieme.

Mia figlia ed io a casa seguiamo una dieta prevalentemente vegetale. Uno dei suoi piatti preferiti si chiama nasi goreng, o riso fritto balinese. È un soffritto di verdure con un sacco di peperoni, cipolle, carote, peperoncini verdi freschi, aglio e zenzero. Lo servo con il riso al gelsomino tailandese della mia selezione di risi surgelati Easy Exotic di Padma. Sono biologici, senza glutine, fatti senza OGM e [sono] pronti in soli tre minuti.

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Dai un'occhiata alla ricetta del riso fritto balinese di Padma di seguito.

Ricetta del riso fritto balinese (nasi goreng)

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio di canola
• 1/2 tazza di peperoni a dadini
• 1/2 tazza di cipolle a dadini
• 1/2 tazza di carote a dadini
• 1 cucchiaino di peperoncino verde fresco tritato
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata
• 10 once di riso al gelsomino tailandese esotico facile di Padma o 2 tazze di riso al gelsomino cotto
• 2 cucchiai di salsa di hoisin
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1/4 tazza di menta o coriandolo fresco tritato
• 1 – 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 2 uova

Indicazioni:

1. In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio di colza e soffriggere i peperoni, le cipolle e le carote a dadini insieme ai peperoncini verdi, all'aglio e allo zenzero.
2. Riscaldare il riso al gelsomino Easy Exotic Thai nel microonde per 3 minuti.
3. Aggiungere la salsa hoisin nella padella e mescolare per ricoprire uniformemente le verdure, quindi aggiungere il riso al gelsomino tailandese nella padella, con sale a piacere. Mescolata.
4. Condire con l'olio di sesamo tostato. Guarnire con la menta o il coriandolo tritati e il succo di lime e mescolare.
5. In una padella a parte, strapazzare o friggere facilmente 2 uova in un po' di olio di colza. Servire le uova sopra il riso o mescolarle al riso.

Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.