Quando una caloria non è una caloria? No, questa non è l'introduzione a qualche scherzo geniale. Recentemente gli scienziati hanno esplorato l'idea che tutte le calorie non sono uguali quando si tratta di come agiscono nel corpo (e di come finiscono sui fianchi).
Recenti ricerche, riportate in Giornale internazionale di Obesità, ha esaminato la validità del gold standard dei consigli dietetici: se bruci più calorie di quelle che assumi, perderai peso. E quello che hanno trovato potrebbe sorprenderti (o no, a seconda della tua esperienza personale con il perdita di peso guerre). La maggior parte degli studi sulla perdita di peso oggi si basano su rapporti personali sull'assunzione di energia (cibo mangiato) e sul dispendio energetico dell'attività fisica (esercizio fisico) per determinare se una dieta funziona o meno, ma questo studio li ha trovati "decisamente imprecisi"
e ha avvertito che la continua dipendenza da queste misure potrebbe fuorviare seriamente le politiche sanitarie, la ricerca futura e il giudizio clinico.Per anni, alle persone a dieta è stato detto che raggiungere un peso sano è davvero semplice come un'equazione matematica di terza elementare. E da altrettanto tempo, alcune persone affermano che, nonostante i loro migliori sforzi per ridurre le calorie e aumentare l'esercizio, semplicemente non stanno perdendo chili. Il problema, secondo i ricercatori, potrebbe non essere solo nella matematica stessa, ma nel modo in cui misuriamo le calorie assunte e consumate.
Il primo problema con il metodo "calorie come re" è che i conteggi nutrizionali sulle etichette mostrano quanta energia ci vuole per bruciare un alimento in laboratorio, ma questo non tiene conto di come reagiscono i diversi alimenti nel corpo. Ad esempio, sostituire un panino con una crema di formaggio "a basso contenuto calorico" per l'avocado può farti risparmiare calorie, ma i carboidrati e lo zucchero nel la diffusione aumenterà la tua insulina, facendo sì che il tuo corpo trattenga più calorie e le conservi esattamente dove non le desideri. Sembra pazzo? Uno studio separato dall'inizio di quest'anno ha mostrato che i volontari che dopo aver mangiato un pasto "cibo spazzatura" ha bruciato meno calorie rispetto a quando hanno mangiato un pasto più sano con esattamente lo stesso numero di calorie.
Mangiare cibi ricchi di nutrienti come frutta e verdura aiuta a sentirsi sazi, mentre è stato dimostrato che gli alimenti trasformati aumentano voglie e fame, quindi anche se quell'avocado ha più calorie, potresti comunque finire per mangiare meno in generale perché ti sentirai pieno Più veloce. Inoltre, i grassi e i minerali sani hanno numerosi benefici per la salute che nessun alimento di fabbrica può eguagliare.
Il problema della stima si verifica anche dall'altra parte: è stato dimostrato che le macchine per esercizi sovrastimare selvaggiamente le calorie bruciate, a volte fino all'80%. Quel montascale potrebbe dire che hai bruciato 800 calorie in mezz'ora, ma il calcolo interno potrebbe essere basato su un nuotatore olimpico di 6 piedi e 6 pollici piuttosto che sulla donna media. Un cardiofrequenzimetro programmato con le tue impostazioni esatte può darti una misura più accurata, ma è comunque una stima, perché le persone hanno un diverso metabolismo di base. Quindi, se ti affidi esclusivamente alla matematica per dirti quanto cibo hai "guadagnato", non c'è da meravigliarsi se non funziona.
Ma forse il problema più grande con la scuola di pensiero delle calorie in calo è quanto poco insegna alle persone su ciò di cui il loro corpo ha effettivamente bisogno. Può essere difficile concentrarsi su come ci si sente davvero "sazi" se sei super concentrato sul rimanere al di sotto di un certo numero. E se usi l'esercizio solo come "punizione" per aver mangiato troppo o come un modo per guadagnare il tuo cibo, allora perdi tutta la salute mentale e altri benefici di muovere il tuo corpo in modo gioioso.
Il conteggio delle calorie può essere utile a breve termine per aiutare le persone a conoscere le dimensioni delle porzioni, ma come trova questa ricerca, non è una grande soluzione a lungo termine. E anche se ha funzionato esattamente come dovrebbe, dobbiamo trovare un modo per riportare l'attenzione sulla salute totale e non solo sul peso.
Maggiori informazioni sulla perdita di peso
10 motivi per cui non sarai mai in grado di fingere esercizio (scusa!)
1 bambino su 5 in America affronta la fame: cambiamo la situazione
Le magliette da allenamento di Ryan Gosling sono più sexy di Ryan Gosling (forse)
