Hai pensato di fare la cosa giusta in tutti questi anni. Hai detto "no" al burro e hai guardato con orrore (e invidia) i tuoi colleghi che spalmano i loro muffin di mais con il delizioso grassi saturi, nel tentativo di convincerti che l'hummus o, mio Dio, peggio, Vegemite, è un sostituto spalmabile superiore. Sei stato portato a credere che anche una noce di burro a settimana possa portare a malattie cardiache, diabete, peste bubbonica e bruciore all'inferno per l'eternità. Non sei in colpa se pensi che il burro sia il Lucifero culinario.
Ma è stata tutta una bugia. Bugie!
Un nuovo studio pubblicato su PLOS UNO sta dimostrando, una volta per tutte, che esiste un legame zero tra burro e malattie, come le malattie cardiovascolari. E preparati a stringere le tue perle e popcorn con burro extra, perché migliora: dopo aver analizzato il Salute dati di 636.151 persone in 15 paesi, lo studio ha scoperto che il burro può effettivamente aiutare
diminuire il rischio di contrarre il diabete. Una persona che ha goduto di un cucchiaio di burro ogni giorno - e non ci sono dubbi, che è stato solo puro divertimento sperimentato da questo anticonformista, che DGAF - ha un rischio di diabete inferiore del quattro percento rispetto al resto di noi attenti alla salute sciocchi.Di più: Il latte scremato è una grande, grande bugia, proprio come hai sempre sospettato
Come con la maggior parte degli studi, c'è molto di più nei risultati rispetto a: Il burro è un delizioso miracolo, tutto grandine burro, mangiamo più burro e viviamo più a lungo. In effetti, per ciascuno di quei cucchiai di burro consumati ogni giorno, i ricercatori hanno riscontrato un aumento dell'1% della mortalità per tutte le cause (come la morte per tutto ciò che può ucciderti). Ora, non è chiaro se la colpa sia del burro stesso: la teoria è che le persone che mangiano burro regolarmente sono probabilmente ignorando anche tutti gli altri fastidiosi avvertimenti sulla salute sul non mangiare muffin, pancake, bistecche fritte e pecan appiccicosi di cui sopra panini.
Nel complesso, lo studio definisce l'associazione tra burro e mortalità, malattie cardiovascolari e diabete "piccola o neutra". Invece di pensare al burro come all'orribile ex del tuo terapeuta ti ha detto di smettere di stalkerare su Facebook per il bene della tua salute mentale, è più simile a quel ragazzo che si è sempre addormentato nella tua classe di civiltà occidentale e il cui nome nessuno poteva ricordare. Il burro è proprio lì - ci sono scelte molto migliori e ci sono scelte peggiori, come margarina in forma di bastone. La margarina in stick è l'incarnazione del diavolo.
Questo importante promemoria sulla salute dello studio riassume più o meno ciò che abbiamo imparato: "... Questi risultati suggeriscono che gli effetti sulla salute del burro dovrebbero essere considerati contro la scelta alternativa. Ad esempio, il burro può essere una scelta più salutare rispetto al pane bianco o alle patate su cui viene comunemente spalmato. Al contrario, margarine, creme spalmabili e oli da cucina ricchi di oli salutari, come soia, colza, semi di lino e olio extra vergine di oliva, sembrano essere scelte più salutari rispetto al burro o ai cereali raffinati, agli amidi e zuccheri”.
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Dovremmo comunque optare per l'olio d'oliva o il burro chiarificato sul burro, ma d'ora in poi, quando qualcuno con cui cenerai si ritrae per la paura quando aggiungi una scheggia di burro al tuo rotolo, puoi dire: "È bello, è solo Burro. Me lo ha detto PLOS ONE.”
