Una deliziosa alternativa all'insalata di uova, questa ricetta di insalata di tofu senza uova è il ripieno perfetto per un vegano panino o da farcire nei pomodori o a monticello su verdure miste primaverili.
Una deliziosa alternativa all'insalata di uova, questa ricetta di insalata di tofu senza uova è il ripieno perfetto per un panino vegano oppure da farcire nei pomodori oa monticello su verdure miste primaverili.
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Insalata di tofu senza uova
Serve 2
Ingredienti:
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- 12 once di tofu sodo, pressato, sgocciolato, asciugato tamponando
- 1 cipolla verde, tritata finemente (parti verdi e bianche)
- 3 cucchiai di sedano tritato finemente
- 1/4 tazza di maionese vegana
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e schiacciare insieme. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Nota del cuoco: se serve come insalata sulle verdure, guarnire con mandorle tostate e uvetta per dargli un sano croccante.
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