Sembra essere una credenza diffusa che la prevalenza del fast food nella nostra società sia la principale causa di obesità infantile. Un nuovo studio sembra suggerire il contrario.
Mito dell'obesità da fast food?
Il fast food è uguale al cibo grasso, giusto? È stato un facile bersaglio per la colpa quando i tassi di obesità infantile stanno salendo e così tante famiglie mangiano fast food più che occasionalmente. I ricercatori dell'Università della Carolina del Nord si sono chiesti se ci fosse effettivamente qualcos'altro in corso che è il principale fattore che contribuisce all'obesità infantile - e quello che hanno scoperto è stata una famiglia più profondamente radicata problema.
Cosa hanno studiato i ricercatori
Barry Popkin, Ph.D., è professore di nutrizione presso la Gillings School of Global Public Health della University of North Carolina. Voleva esplorare l'idea che il fast food fosse il principale contributore agli alti tassi di obesità infantile. Lui e il suo team di ricerca hanno approfondito il problema e confrontato i dati statistici nel tentativo di valutare il possibile relazioni tra il consumo di fast food, i modelli alimentari generali all'interno delle famiglie e il rischio di obesità negli Stati Uniti. figli. Il numero di gennaio 2014 di
Il team di ricercatori di Popkin ha utilizzato i dati raccolti su 4.466 bambini di età compresa tra 2 e 18 anni. Queste informazioni sono state raccolte tra il 2007 e il 2010 nell'ambito del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Per aiutare a determinare quali fattori erano maggiormente correlati alla dieta, ai modelli alimentari e alla prevalenza dell'obesità, i ricercatori hanno classificato i bambini in tre gruppi:
- Non consumatori di fast food: 50 per cento dei bambini
- Bassi consumatori di fast food (inferiore o uguale al 30 percento delle calorie del fast food): 40 percento dei bambini
- Alti consumatori di fast food (superiori al 30% delle calorie del fast food): 10% dei bambini
Risultati
I ricercatori volevano vedere se esistesse davvero una correlazione diretta tra le calorie in eccesso nei fast food e la prevalenza dell'obesità infantile, o se c'era dell'altro. Sebbene ci siano stati aumenti paralleli sia dell'obesità infantile che del consumo di fast food, i due non sono necessariamente correlati.
Come ipotizzato dai ricercatori, i bambini che mangiavano di più al fast food avevano anche cattive abitudini nutrizionali quando mangiavano altri cibi. Questo gruppo di bambini consumava meno frutta e verdura, meno latticini e più bevande zuccherate (denominate dieta "occidentale") rispetto al gruppo che non consumava affatto il fast food. Sì, questo era anche il gruppo con maggiori probabilità di essere sovrappeso o obeso, ma dopo che i ricercatori hanno aggiustato le statistiche per il resto della dieta dei bambini di questo gruppo, l'assunzione di fast food è diventata insignificante. Si è scoperto che i modelli dietetici complessivi, non solo l'assunzione di fast food, erano i principali fattori che contribuiscono all'obesità infantile.
Aiuta i tuoi bambini a mangiare più sano
Preoccupato per la dieta dei tuoi figli? Gli esempi impostati a casa hanno maggiori probabilità di fare clic e stare con i tuoi figli, anche quando iniziano a mangiare più pasti fuori casa. Vedi se riesci a trovare versioni a basso contenuto di grassi o ipocaloriche delle tue ricette preferite, oppure prova a fare delle sostituzioni con ingredienti più grassi.
Anche se può essere difficile, dai il buon esempio inserendo latticini, frutta e verdura nella tua dieta quotidiana, limitando il consumo di bevande zuccherate e scegliendo snack salutari come noci o frutta. Mangiare fast food una volta ogni tanto, come parte di una dieta ben bilanciata, non causerà l'obesità di tuo figlio.
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