Potresti essere un fanatico della ricetta keto che adora l'alter di tutte le cose paleo, ma anche il più duro a morire i devoti devono ammettere che le vacanze fanno schifo quando si cerca di evitare amidi e carboidrati, perché... ripieno. Siamo reali. Puoi tenere il tacchino, ma il ripieno - in tutta la sua gloria carica di carboidrati - è la cosa migliore del Ringraziamento. Ma proprio come tutto il resto nelle nostre vite a basso contenuto di carboidrati, abbiamo la capacità di farci strada per farcire che è persino migliore della varietà tradizionale.
Con un paio di scambi strategici, ricette di ripieno possono essere convertiti in capolavori a basso contenuto di carboidrati che puoi servire a qualsiasi membro della famiglia, indipendentemente dal fatto che siano a basso contenuto di carboidrati o meno.
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Nota: generalmente, le quantità in queste ricette riempiranno un tacchino di dimensioni medio-grandi per una riunione di famiglia. Come regola generale, usa un terzo o metà della ricetta per farcire un pollo o per arrostire separatamente in una padella per servire con carne di maiale. Per arrostire separatamente dal tacchino, imburrare una teglia di dimensioni adeguate, versare il composto e livellare la superficie. Infornare a 180° per 45-60 minuti, finché la superficie non sarà croccante.
Ricetta ripieno di mirtilli e noci
Questa ricetta è una versione di una ricetta tradizionale americana. Come molte ricette per il ripieno, la ricetta originale conteneva mele, ma poiché le mele sono un frutto ad alto contenuto di carboidrati, abbiamo sostituito i mirtilli rossi, che hanno il duplice effetto di rendere il ripieno più basso di carboidrati rispetto alla ricetta normale e anche di aggiungere un po' di colore e sapore di stagione in più.
Produce 15 porzioni (1/2 tazza)
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro salato
- 1-1/2 tazze di cipolla, tritata
- 2 tazze di sedano, tritato
- 2 tazze di mirtilli rossi (freschi o scongelati se congelati freschi)
- 1 tazza di pezzi di noci
- 1-1 / 2 tazze di farina di mandorle
- 1 libbra di maiale macinato
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di timo macinato
- 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato, o a piacere
Indicazioni:
- In una padella capiente, sciogliere il burro. Cuocere il sedano e la cipolla insieme fino a renderli morbidi, circa 10 minuti.
- In una ciotola capiente, mescolare gli altri ingredienti e aggiungere il composto di sedano e cipolla.
- Usa il composto per farcire il tacchino, pesando l'uccello prima di arrostirlo per calcolare il tempo di cottura corretto. Arrostire come indicato sulla confezione.
Per porzione: 7,0 grammi di carboidrati, 2,8 grammi di fibre, 18 grammi di grassi totali, 26 milligrammi di colesterolo, 7 grammi di proteine, 120 milligrammi di sodio, 216 calorie
Pubblicato originariamente nel novembre 2015. Aggiornato a ottobre 2017.
