Prova una svolta al tradizionale budino di riso usando il latte di mandorle per un delizioso trattamento cremoso e ricco di noci.
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Un tocco di nocciola
su un classico
Prova una svolta al tradizionale budino di riso usando il latte di mandorle per un delizioso trattamento cremoso e ricco di noci.
Poiché iniziamo con il riso crudo, questo budino di riso è infuso con il sapore di nocciola del latte di mandorle. Le aggiunte croccanti e gommose di mandorle e mirtilli rossi aggiungono consistenza a questo dessert cremoso.
Budino di riso al latte di mandorle con ricetta di mirtilli rossi
Serve 4
Ingredienti:
- 1 tazza di riso crudo
- 2-1/2 tazze di latte di mandorle più extra se necessario
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 2 cucchiai di mandorle tostate, tritate grossolanamente
- 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi, tritati grossolanamente
- Cannella
Indicazioni:
- Tagliare a metà la bacca di vaniglia e raschiare i semi con il dorso di un coltello.
- Portare ad ebollizione il riso, il latte di mandorle, lo zucchero, la bacca di vaniglia e i semi in una casseruola a fuoco alto. Una volta che bolle, abbassate il fuoco al minimo. Mescolate spesso il riso per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a cottura del riso, a seconda del riso che si sta utilizzando. Se la padella inizia ad asciugarsi, aggiungere altro latte di mandorle se necessario. Dovrebbe avere una consistenza cremosa.
- Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco ed eliminate il baccello di vaniglia. Incorporare mandorle e mirtilli rossi. Cospargere di cannella.
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