Chicco della settimana senza glutine: 5 Dolci per la tua festa del Ringraziamento! - Lei sa

Il Ringraziamento è quasi arrivato! E questo significa una casa piena di familiari e amici in attesa di un pasto tradizionale seguito da… deliziosi dolci senza glutine!

Storia correlata. Solo perché qualcosa è a basso contenuto di carboidrati o senza glutine non significa che sia salutare

Cosa sarebbe una grande festa del Ringraziamento senza gli stuzzicanti dessert che tutti aspettano? Che tu segua o meno una dieta priva di glutine, queste deliziose opzioni di dessert faranno impazzire tutti!

Il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Croccante di mele e more

Niente dice "vacanza" come un croccante di frutta al forno. Questo delizioso piatto di La dispensa di Elana è uno che i tuoi ospiti apprezzeranno. Fai abbastanza per pochi secondi!

Serve 6 persone

Ingredienti:

• 5 mele, sbucciate, private del torsolo e affettate (Gala, Braeburn o Honeycrisp)
• 1 pinta di more fresche
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di polvere di arrowroot
• 1 tazza di farina di mandorle sbollentate
• 1/4 di cucchiaino di sale marino celtico
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di olio di semi d'uva
• 2 cucchiai di nettare di agave

Indicazioni:

1. Mettere le mele e le more in una ciotola capiente
2. Cospargere con succo di limone, vaniglia e arrowroot, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti
3. Mettere la miscela di mele e more in una teglia da 8X8 pollici e mettere da parte
4. Per fare il topping, in una ciotola media, unire la farina di mandorle, il sale, il bicarbonato di sodio, l'olio e l'agave
5. Guarnizione sbriciolata sulla miscela di mele e more
6. Coprire con carta stagnola e infornare a 350 gradi F. per 60-75 minuti fino a quando la frutta diventa succosa e spumeggiante
7. Togliere dal forno e scoprire
8. Se la copertura è rosolata, lasciare raffreddare per 10-15 minuti
9. Se il condimento non è ancora rosolato, mettilo in forno scoperto per 5 minuti o fino a doratura

Torta di nocciole senza glutine

Questa è una delizia che i tuoi ospiti a cena adoreranno. La croccantezza delle nocciole si sposa molto bene con l'umidità della torta. I secondi possono essere molto apprezzati con questo dolce in casa!

Serve 8 persone

Ingredienti:

• 1 tazza di nocciole crude o 1 tazza di farina di nocciole
• 1 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine*
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 tazza di burro non salato ammorbidito
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• 3/4 di tazza di yogurt greco o yogurt intero
• 1/2 tazza di brandy
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza di nocciole tritate, tostate in una padella non unta fino a quando non sono leggermente dorate
• 3 cucchiai di sciroppo d'agave o miele

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e imburrare una tortiera da 10 pollici. Macinare le nocciole in un trita noci o in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza farinosa e mettere da parte. Ignorare questo passaggio se si utilizza la farina di nocciole.
2. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina senza glutine con il bicarbonato e il lievito e mettere da parte. In una planetaria munita di gancio a foglia, montate a crema il burro con lo zucchero. Sbattere le uova una alla volta e poi aggiungere l'estratto di vaniglia, lo yogurt, il brandy e la farina di nocciole. Aggiungere la miscela di farina alla miscela di burro e mescolare solo quanto basta per ottenere una pastella densa. Dovrebbe conservare alcuni grumi.
3. Cospargere la pastella con le nocciole tostate e cuocere per 30-35 minuti o fino a quando la torta non torna quando viene toccata sopra. Raffreddare in padella su una gratella. Cospargere la parte superiore della torta con agave o miele.

*La farina senza glutine si trova nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e nella corsia degli alimenti naturali nella maggior parte dei supermercati. Ricetta per gentile concessione di Michele Borboa, M.S.

Torta di zucca senza glutine

Riesci a immaginare cosa potrebbe succedere se non avessi una torta di zucca da servire il giorno del Ringraziamento? Bene, butta via quel pensiero dalla tua mente. Fortunatamente, questa ricetta per la tradizionale torta di zucca non è solo facile da realizzare, è deliziosa e soddisferà la tua folla!

Serve 6-8 persone

Ingredienti:

• 1 (15 once) può purea di zucca
• 1 tazza di latte
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/4 tazza di amido di mais
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 1 crosta di torta senza glutine da 9 pollici

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Aggiungere tutti gli ingredienti insieme e impastare a velocità media per quattro o cinque minuti.
2. Versare il ripieno della torta in una crosta senza glutine da 9 pollici e cuocere per 15 minuti.
3. Abbassa la temperatura del forno a 350 gradi F. Cuocere altri 45-50 minuti. Lasciate raffreddare. Mettere in frigo per 30 minuti prima di servire.

Brownies di zucca al cioccolato fondente senza glutine

Due ottimi gusti in un delizioso boccone! A questi brownies vengono aggiunti dei sapori di stagione grazie alla zucca e alle spezie. Fanno una festa popolare!

Ingredienti:

• 4 once di cioccolato da forno semi dolce
• 1 (15 once) può purea di zucca pura
• 1 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 2/3 tazza di yogurt di soia bianco
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1-1/2 tazze di farina senza glutine per tutti gli usi (alternative: farina di mandorle, farina di riso)
• 1/2 tazza di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di spezie per torta di zucca
• 1/2 cucchiaino di sale granulato

Indicazioni:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Se non ne hai uno, scioglilo nel microonde con incrementi di 10-15 secondi, mescolando dopo ogni intervallo di tempo. Lasciar raffreddare il cioccolato fuso.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Unire la zucca, la salsa di mele, lo yogurt, il cioccolato fuso, la vaniglia e gli zuccheri in una ciotola capiente.
3. Unire la farina, il cacao, le spezie per torta di zucca, il lievito e il sale in una seconda ciotola. Sbatti gli ingredienti secchi in quelli umidi e mescola fino a quando non saranno amalgamati.
4. Oliare una teglia da 8 x 8 pollici e versare il composto di brownie nella teglia. Stendere uniformemente con una spatola.
5. Cuocere per un'ora, o fino a quando una forchetta inserita nel mezzo non esce pulita e i lati dei brownies si staccano dalle pareti della teglia. Raffreddare per 30 minuti prima di servire.

Biscotti al burro di arachidi e mirtilli rossi senza glutine

Il Ringraziamento è tutto basato sulle tradizioni. Perché non iniziarne uno nuovo nella tua famiglia aggiungendo qualcosa di speciale a questi biscotti al burro di arachidi? Aggiungi 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi e 3/4 di tazza di noci pecan tritate per trasformare questi biscotti in un dessert che farà parlare tutti di loro fino al prossimo Ringraziamento.

Fa 2 dozzine di biscotti

Ingredienti:

• 1 tazza di burro di arachidi liscio
• 1 tazza di zucchero
• 1 uovo grande, sbattuto
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 di tazza di noci pecan tritate
• 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una ciotola media, sbattere il burro di arachidi e lo zucchero fino a che liscio.
3. Aggiungere l'uovo e il bicarbonato di sodio al composto di burro di arachidi fino a quando non sono ben combinati. Facoltativo: aggiungi le noci pecan e i mirtilli rossi secchi alla miscela.
4. Fai cadere l'impasto a cucchiaiate su una teglia, a circa un pollice di distanza. Usa una forchetta per appiattire l'impasto e fare un motivo a tratteggio incrociato.
5. Cuocere fino a quando i biscotti sono di un colore dorato chiaro, o circa 10 minuti.
6. Lasciare raffreddare i biscotti su teglie per qualche minuto, quindi trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.

Con tutte queste opzioni golose senza glutine, avrai sicuramente un felice Ringraziamento!

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