4 ricette con limone fresco – SheKnows

I limoni possono fare molto di più che servire come guarnizione su un filetto di pesce o come twist in un martini. Possono resistere con grazia e vivacità come il sapore protagonista in molti piatti. Ecco quattro modi deliziosi per utilizzare ed evidenziare questo agrume invernale ricco di antiossidanti.

Storia correlata. Rachael Ray ha appena condiviso una facile marinata di pollo al balsamico che sostituisce totalmente la nostra salsa barbecue

Ricetta cosce di pollo arrosto al limone

Questo piatto è particolarmente piacevole da intrattenere perché può essere preparato quasi completamente in anticipo. Servire insieme a patate al forno o con pasta al limone alle erbe (vedi ricetta sotto).

4 porzioni

ingredienti:

• Succo e scorza di 2 limoni, più 1 limone tagliato in 8 rondelle sottili
• 4 rametti di rosmarino fresco, tritato
• 4 rametti di timo fresco, tritato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
• 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
• 8 cosce di pollo, private del grasso in eccesso
• Sale kosher
• Pepe nero macinato fresco

Indicazioni:

1. In un mini robot da cucina, unire il succo di limone, la scorza di limone, il rosmarino, il timo e l'aglio. Impulso gradualmente nell'olio d'oliva fino a quando non è combinato.
2. Disporre le cosce di pollo in un piatto largo e piatto e versarvi sopra la marinata di limone. Massaggia le cosce per assicurarti che siano completamente ricoperte dalla miscela. Coprire e conservare in frigorifero per almeno due ore o fino a 24 ore.
3. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Disporre le fettine di limone sul fondo di una teglia e adagiare una coscia di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra ogni fetta. Condisci generosamente il pollo con sale e pepe. Arrostire per 45 minuti a un'ora, o fino a quando la pelle è dorata e i succhi sono chiari.

Ricetta pasta al limone alle erbe

Quando riesco a trovarli, uso i limoni Meyer in questo piatto. I limoni Meyer hanno il sapore di un incrocio tra un limone e un mandarino e conferiscono un delizioso sapore leggermente dolce a questo piatto. Se non riesci a trovare i limoni Meyer, anche i limoni normali vanno bene per questa ricetta di pasta.

4 porzioni

Ingredienti:

• 1 libbra di pasta corta secca, come fusilli o penne
• 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Succo di 2 limoni Meyer e scorza di 1
• 1/2 tazza di parmigiano
• 1/4 tazza di dragoncello fresco, tritato
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua molto salata. Aggiungere la pasta. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una pentola capiente. Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritato e rosolare finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Sfumare la padella con il vino bianco e far ridurre della metà. Unire il succo di limone e la scorza di limone.
2. Scolare la pasta, riservando almeno una tazza del liquido di cottura amidacea. Aggiungere la pasta, il parmigiano e le erbe fresche nella casseruola e mescolare per condire. Incorporare il liquido di cottura amidaceo, qualche cucchiaio alla volta, se la salsa risulta un po' asciutta. Aggiustare il condimento e servire.

Gamberetti al limone e aglio

Qualsiasi padella grande da forno andrà bene per questa ricetta di gamberi, ma mi piace usare una padella in ghisa. La cottura in ghisa conferisce un ottimo sapore al piatto e lo rende un bel piatto da portata. Adoro il sapore del timo limone in questo piatto, ma se non è disponibile, sentiti libero di sostituirlo con del timo normale.

4 porzioni

ingredienti:

• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 4 cucchiai di burro
• 1 limone, sbucciato e poi tagliato a fette
• 4 molle di timo al limone, gambi rimossi e scartati
• 1-1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati e puliti
• 6 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Scaldare una grande padella antiaderente sul fornello a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva, il burro, la scorza di limone e il timo nella padella. Quando il burro è sciolto e l'olio è caldo, aggiungere i gamberi, le fette di limone e l'aglio e mescolare per amalgamare. Trasferire in forno e cuocere, mescolando a metà cottura, finché i gamberi non saranno appena cotti, circa 10 minuti.
2. Completate con prezzemolo fresco e servite subito.

Ricetta torta glassata al limone

8 porzioni

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di farina per torte
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza (1-1 / 2 bastoncini) di burro, ammorbidito
• 1-1 / 2 tazze di zucchero semolato
• 3 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 3/4 tazza di latte intero

Per la glassa:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di limone fresco

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Ungete uno stampo da plumcake da 9 x 5 pollici e spolverate con la farina per dolci. Elimina la farina in eccesso.
2. Setacciare la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola media. In una ciotola capiente, sbattere il burro con le fruste elettriche a velocità media fino a renderlo spumoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere per altri cinque minuti.
3. Sbattere le uova, una alla volta, quindi il succo di limone, la scorza di limone e il latte. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi, fino a quando non sono appena incorporati (non mescolare troppo).
4. Trasferire nella teglia unta e infornare per circa un'ora, o fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e uno stuzzicadenti esce pulito quando viene inserito al centro della torta. Mentre la torta cuoce, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo e il succo di limone.
5. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti e poi trasferire su una gratella. Quando sarà completamente fredda, versate la glassa sulla superficie della torta. Lasciare che la glassa si indurisca prima di affettare e servire.

Altre ricette al limone

Risotto ricotta al limone
Linguine con salsa cremosa al limone
Torta di mele al limone e caffè