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Soprattutto per chi soffre di celiachia, solo un po' di glutine fa male quanto tanto. Acquista e contrassegna utensili, pentole e padelle da utilizzare solo nella cucina senza glutine. A meno che non siano non porosi, lavarli potrebbe non essere d'aiuto. (Non dimenticare di igienizzare i piani di lavoro se entrano in contatto con il cibo.)
Inoltre, se possibile, tieni i cibi senza glutine su un tavolo separato e chiedi agli ospiti di non scambiare i cucchiai anche durante il servizio. Non farne un grosso problema, però.
Attenti all'uccello
Sia i tacchini freschi che quelli congelati possono essere una fonte di glutine nascosto. Iniettano pratiche soluzioni di imbastitura nella carne per facilitare la cottura, ma quelle soluzioni potrebbero contenere glutine. Così potrebbero essere quei pratici pacchetti di sugo con cui vengono forniti. Controlla l'etichetta o il sito Web del produttore per essere sicuro. Sebbene non tutti i prodotti che vendono siano privi di glutine, i seguenti marchi principali offrono opzioni senza glutine: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue e Butterball. Ciò non significa che siano gli unici sugli scaffali, però.
Farcire con cura
Davvero, non dovresti comunque riempire l'uccello. Non è igienico al 100% mangiare il ripieno dalla cavità. Ad ogni modo, puoi preparare la tua ricetta di ripieno preferita con pane senza glutine (leggi le etichette sui tuoi condimenti e altri ingredienti). O semplicemente opta per il tradizionale ripieno del sud fatto con vero pane di mais (senza farina).
È tutto sugo
Se non sai come farlo, è ora di imparare a fare il sugo fatto in casa con lo sgocciolamento. Molti sughi preconfezionati sono addensati con prodotti che contengono glutine. Se lo fai da te, puoi addensare usando una radice di freccia o un impasto di amido di mais o farina di riso dolce.
Dal manuale vegan
Per insaporire o addolcire le verdure fresche (la maggior parte delle quali sono prive di glutine), cuocile nel succo d'arancia o nel sidro di mele. Se vuoi aggiungere una dolcezza in più alle carote o alle patate dolci, prova lo sciroppo d'acero invece dello zucchero (che è più sicuro evitare a meno che il tuo amico non ti dica che non ha problemi con lo zucchero). Salta le verdure in scatola e surgelate per sicurezza, anche se molte sono prive di glutine.
Dai una scossa alla tua cottura
È possibile acquistare panini e dolci senza glutine per renderlo più facile. Ma se vuoi prepararli da zero, ti consigliamo di dare un'occhiata alla nostra sezione di ricette senza glutine. Esamina le sostituzioni senza glutine per i colpevoli comuni del glutine. Cup4Cup o Better Batter sono opzioni per la farina, ma ce ne sono altre tonnellate.
