Pranzi consapevoli:
Leanne Ely, CNC, (savingdinner.com) afferma che la prima cosa che i genitori dovrebbero considerare quando preparano un pranzo sano è guardare il contenuto di grassi.
"Molti genitori sono sorpresi di apprendere che il formaggio è la fonte numero uno di grassi saturi nelle diete dei bambini". Ely dice di iniziare con cereali integrali quando si fa un rifacimento del pranzo al sacco.
“I cereali integrali sono una migliore fonte di fibre e fanno sentire i bambini sazi più a lungo. Hanno anche importanti nutrienti come selenio, potassio e magnesio.
Enos suggerisce tacchino, chips di pita e hummus per pranzo. “Questa combinazione è un fantastico stimolo per il cervello per il pomeriggio. Il tacchino fornisce anche una buona proteina solida che aumenterà l'attenzione e la concentrazione di tuo figlio". Enos aggiunge: "Il grasso dell'hummus può aiutare a rallentare il bambino, permettendogli di concentrarsi in classe. Le patatine pita sono una buona fonte di carboidrati, che è il gas per l'auto di tuo figlio, e li manterranno in movimento per tutto il pomeriggio.
Kulze dice a tonno leggero a pezzi è una buona scelta per il pranzo perché è ricco di aminoacidi essenziali di cui il cervello richiede un apporto costante. "È anche un'ottima fonte di grassi omega 3, il grasso superstar che svolge un ruolo fondamentale in tutti gli aspetti della funzione cerebrale".
Snack intelligenti
“Cioccolato fondente contiene antiossidanti estremamente potenti chiamati flavanoli che hanno dimostrato di migliorare il flusso sanguigno nel cervello", afferma Kulze. "Il cioccolato fornisce anche zucchero per fornire al cervello il suo glucosio per il carburante". (Kulze spiega inoltre che il grasso nel cioccolato rallenta l'assorbimento del zucchero che porta a una risposta glicemica più graduale.) Aggiunge che a, "Piccola quantità di caffeina e altri stimolanti naturali che aumentano la concentrazione, l'umore e cognizione."
Alimenti come avocado contengono potenti antiossidanti che stimolano il potere del cervello, così come gli alimenti con acidi grassi omega-3, come salmone e noci. “Ugualmente importante è invece ridurre al minimo o eliminare i carboidrati raffinati e gli zuccheri bianchi raffinati scegliendo con parsimonia cereali integrali e zuccheri naturali come frutta, miele e sciroppo d'acero", afferma Terreno edificabile.
Alimenti ricchi di antiossidanti come frutti di bosco, prugne, arance, uva rossa/verde, ciliegie, kiwi, pompelmo rosso, aglio, cavolo riccio, spinaci, cavoletti di Bruxelles, broccoli, avocado, peperoni rossi, e cipolle viola, per citarne alcuni, proteggere il cervello dai radicali liberi, secondo Kulze.
Bevande
"La disidratazione porta a affaticamento, irritabilità e, soprattutto, mancanza di concentrazione", afferma Keller. "Assicurati che tuo figlio sia ben idratato e che l'acqua sia la cosa migliore", aggiunge. Altre bevande da considerare possono includere frullati di frutta che contengono antiossidanti per la costruzione del cervello e semi di lino o germe di grano.
Cibi da evitare
Prodotti a base di farina bianca – riso bianco, patate bianche, zucchero bianco e dolci, che secondo Kulze portano a rapide fluttuazioni della glicemia/insulina e compromettono la memoria, l'apprendimento e l'umore.
Carlson suggerisce di evitare cibi che contengono Nitrato di sodio – pancetta, alcuni affettati, ecc. "Un effetto collaterale è la perdita di memoria a breve termine".
Havey dice: "Niente elimina la potenza del cervello più di un incidente a metà giornata dopo il caricamento su cereali zuccherati, barrette di cioccolato e bibite analcoliche.”
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