Mentre la casseruola di patate dolci è un pilastro della cena del Ringraziamento e di Natale e un delizioso accompagnamento ai pasti condivisi con la famiglia e gli amici, è anche abbastanza spesso carica di zucchero e grasso. Ma se pensi che sia un motivo per non goderti questo piatto, ripensaci, poiché la nostra casseruola di patate dolci rinnovata ti dà tutto il sapore che desideri ma lo mantiene sul lato più sano.
Non fare errori; questo potrebbe non essere il contorno super dolce e appiccicoso che conosci, ma non solo ha un ottimo sapore, è anche migliore per il tuo girovita.
Sformato di patate dolci e mele speziate con noci pecan tostate d'acero
Porzione 10
Ingredienti:
- 5 mele medie
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 patate dolci grandi
- 1-1 / 2 cucchiai di burro fuso
- 2-1/2 cucchiai di puro sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1 tazza di noci pecan (intere o tritate)
- 1-1/2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 tazza di succo di mela
- Sale qb
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci, quindi metterle in una pentola capiente con acqua bollente e cuocere per 10 minuti o fino a quando saranno quasi tenere come una forchetta. Al termine, scolateli e metteteli da parte.
- Nel frattempo, mondate, sbucciate e tagliate a cubetti le mele.
- Mettere le mele in una ciotola capiente e ricoprirle completamente con il succo di limone.
- In una ciotolina, unire 1-1/2 cucchiaio di burro fuso, 2-1/2 cucchiai di sciroppo d'acero, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di pimento e 1/4 di cucchiaino di sale kosher.
- Versare la miscela di spezie d'acero sulle mele a cubetti e mescolare accuratamente per ricoprire le mele.
- Aggiungere le patate dolci cotte al composto di mele. Mescolare per unire.
- Versare il composto in una casseruola capiente e irrorare con il succo di mela.
- Salare leggermente e coprire con il coperchio o un foglio di alluminio.
- Cuocere la casseruola per circa 30 minuti o fino a quando le patate e le mele sono entrambe tenere. Mescolate a metà cottura.
- Mentre la casseruola cuoce, in una piccola padella, sciogliere 1-1/2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto.
- Incorporare la cannella, lo sciroppo d'acero e le noci pecan. Cuocere, mescolando spesso, finché il composto non bolle e ha iniziato a ridurre.
- Versare il composto su una teglia foderata di carta da forno e metterlo da parte.
- Quando la casseruola è pronta, toglila dal forno, mescola e poi rimetti il coperchio o la stagnola.
- Cuocere la miscela di noci pecan a 375 gradi F fino a quando le noci pecan hanno un profumo fragrante e il rivestimento è frizzante. Togliere dal fuoco.
- Schiacciare leggermente le patate e le mele con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Completare con le noci pecan d'acero e servire.
Consiglio rapido:
Questa ricetta è pensata per essere un contorno per una grande cena, ma con alcune modifiche, puoi facilmente prepararla per un pasto veloce in famiglia. È semplice come tagliare a cubetti una patata dolce e due mele, ridurre della metà la miscela di spezie d'acero e cuocere l'intera miscela nel microonde fino a renderla tenera.
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