La tendenza più in voga tra i fast-cibo ristoranti e supermercati non è salsa Sriracha o sandwich di pollo fritto: è un impegno a passare al senza gabbie uova.
Rivenditore popolare Trader Joe's è l'ultimo negozio che promette di cambiare a gabbia libera. Attualmente il 62 percento delle uova vendute proviene da galline allevate in gabbia, ma ora si impegna a portare quel numero al 100 percento entro il 2025.
Nel frattempo, McDonald's, Taco Bell, Starbucks e Panera Panera anche tutti hanno fatto l'impegno. Ma cosa significa davvero il passaggio alle uova senza gabbia?
1. I sistemi senza gabbia sono molto migliori per i polli
Galline ovaiole allevate in modo convenzionale vivere le loro vite in gabbie di batteria. Queste gabbie hanno le dimensioni di un iPad (i polli non possono allargare le ali) e sono impilate insieme così strettamente che la malattia può diffondersi rapidamente da pollo a pollo, portando a un uso massiccio di antibiotici. Anche i polli in gabbia non possono nidificare e deporre le uova all'aperto causa molto stress. Inoltre, non sono in grado di posarsi o fare il bagno di polvere. Questi comportamenti istintivi sono simili agli impulsi naturali di base di qualsiasi animale - immagina se un gatto era in una gabbia troppo piccola per potersi muovere e pulirsi adeguatamente e non aveva un posto dove andare graffio!
Le uova libere dalla gabbia, invece, vengono deposte da galline in grado di camminare e correre per terra. Possono allargare le ali e la maggior parte delle operazioni con le uova senza gabbie hanno appollaiati e aree per il bagno di polvere in modo che i polli possano, beh, comportarsi come polli.
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2. Ma non sono ancora l'ideale
Le galline ovaiole senza gabbia devono ancora affrontare la mancanza di spazio. La maggior parte di loro è confinata in grandi magazzini dove sono tenuti migliaia di polli per tutta la vita. Per massimizzare i profitti, gli agricoltori tengono le cose piuttosto anguste e di solito gli uccelli non hanno accesso all'aria aperta. Quindi, se stai immaginando un pollo che corre in un campo, strappando le larve dal terreno, hai un'altra cosa in arrivo.
Come per le galline ovaiole in gabbia, i polli vengono acquistati da incubatoi dove i pulcini maschi vengono uccisi non appena si schiudono, a ritmo di 200 milioni ogni anno. Quindi la gallina ovaiola media viene inviata al macello quando ha 2 anni, che è solo la metà della vita normale di un pollo.
E sia le galline ovaiole in gabbia che quelle libere spesso hanno parti dei loro becchi tagliati via (senza anestesia) in modo che non possano ferire altri uccelli (o se stessi) beccando - comportamento che deriva dall'essere tenuti in spazi così ravvicinati con così tanti altri uccelli.
Tuttavia, c'è un enorme miglioramento nella qualità della vita per le galline ovaiole senza gabbia rispetto alle galline ovaiole allevate in batteria, quindi è sicuramente un passo nella giusta direzione.
3. Le uova senza gabbia costeranno di più — all'inizio
A causa della scarsa disponibilità, le uova senza gabbia tendono a costare di più rispetto alle uova convenzionali. Infatti, i produttori di uova in California si sono già lamentati che “i rivenditori aggiungono grandi ricarichi alle uova senza gabbia che distorcono l'effettivo aumento del costo di produzione”.
La buona notizia è che la maggior parte dei ristoranti non si aspetta che il costo dei loro prodotti aumenti una volta che sono stati completamente convertiti in senza gabbie. Poiché le uova senza gabbia diventano la norma, la differenza di prezzo dovrebbe scomparire, almeno una volta che i nuovi sistemi di allevamento saranno in vigore. Fino ad allora, però, potresti vedere un aumento dei prezzi.
Di più:Taco Bell si affretta per avere uova senza gabbia nel suo menu
4. Ci vorrà un po' per fare il cambiamento
Perché così tante aziende impiegano anni per mettere in gioco il loro approvvigionamento senza gabbie? Il fatto è che l'attuale domanda di uova senza gabbie supera l'offerta effettiva. Inoltre, gli allevatori di pollame che desiderano effettuare il passaggio devono rivedere completamente le proprie strutture. È costoso e non può essere fatto durante la notte.
Ad esempio, se McDonald's è passato alle uova senza gabbia oggi, quei 13 milioni di uova all'anno consumerebbero tutto tranne il 2% della fornitura di uova senza gabbie del paese.
Ora che anche altre enormi catene chiedono a gran voce di ottenere uova senza gabbia nei loro negozi, semplicemente non ce ne sono abbastanza per andare in giro. È qui che arriva il ritardo: ci vorrà un po' prima che gli agricoltori cambino le loro operazioni e inizino a mettere sul mercato più uova senza gabbie.
5. Queste promesse di uova senza gabbie dimostrano che i consumatori hanno potere
Perché tutte queste aziende stanno passando alle uova senza gabbia? È perché glielo abbiamo chiesto.
Il presidente degli Stati Uniti di McDonald's, Mike Andres, ha dichiarato in una dichiarazione sull'abbandono delle gabbie, "I nostri clienti sono sempre più interessati a saperne di più sul loro cibo e da dove proviene... Il nostro la decisione di acquistare solo uova senza gabbie rafforza l'attenzione che riponiamo sulla qualità del cibo e il nostro menu per soddisfare e superare quello dei nostri clienti aspettative.”
“Siamo un marchio che ha il dito sul polso non solo di ciò che piace ai gusti dei nostri clienti, ma anche delle questioni a cui tengono di più, e loro dirci che vogliono cibo semplice e facile da capire", ha detto Brian Niccol, CEO di Taco Bell Corp., nel suo annuncio di passare a senza gabbia.
È abbastanza bello pensare che se facciamo abbastanza rumore su questi problemi, può effettivamente verificarsi un vero cambiamento. Quindi non dimenticare di rimanere coinvolto nelle questioni che ti interessano: si scopre che parlare di ciò che vuoi come consumatore può effettivamente fare una grande differenza.
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