One-Pot Wonder: pollo e broccoli alle arachidi più sani nel modo più semplice - SheKnows

Sono un grande fan del cibo asiatico, specialmente da asporto. Ma mentre l'asporto è fantastico, non è sempre l'opzione più salutare, anche quando è a base di verdure. Cotti o fritti in molti oli, la maggior parte dei piatti può essere molto ricca di calorie e offrire pochi benefici nutrizionali.

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Questo piatto unico di ispirazione asiatica prende cimette di broccoli freschi e petto di pollo magro e li trasforma in un pasto delizioso e sano con poco sforzo che è persino meglio dell'asporto. Ho aggiunto sapore preparando una semplice salsa di arachidi per condire il pollo e i broccoli appena prima della fine della tostatura.

Bonus: puoi preparare questo pasto in anticipo e averlo pronto per essere infornato quando torni a casa dal lavoro, o anche fare in modo che uno dei tuoi figli più grandi inizi per te se sei impegnato con altri progetti.

Ricetta semplice di pollo e broccoli arrostiti in una padella con arachidi

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 1/4 tazza di burro di arachidi tutto naturale cremoso o grosso
• 1/2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 lime, spremuto
• 2 cucchiai di miele, zucchero di canna o agave
• 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di salsa chili o salsa piccante come Sriracha
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 4 petti di pollo disossati e senza pelle, a cubetti
• 1 broccolo a testa grande, le cimette rimosse
• Coriandolo fresco, per guarnire (facoltativo)
• Cipolla rossa fresca a dadini, per guarnire (opzionale)
• Fiocchi di peperoncino tritato, per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 375 gradi F.
2. In una teglia, aggiungi tutti gli ingredienti (tranne il pollo e i broccoli) e mescola la salsa direttamente nella teglia, usando una forchetta o una frusta a filo.
3. Adagiare i petti di pollo nella teglia e aggiungere i broccoli sopra. Coprite con la pellicola e infornate per 20 minuti.
4. Rimuovere la carta stagnola dalla teglia, mescolare delicatamente il pollo e i broccoli e cuocere per altri 10 minuti.
5. Sfornare e dividere nei piatti da portata.
6. Guarnire con coriandolo fresco, cipolle rosse e una spolverata di fiocchi di peperoncino tritato. Va servito caldo.

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