Se la cena della domenica non lascia tutta la casa con una sorta di odore inebriante (di solito che coinvolge cipolle, aglio e pancetta), allora stai sbagliando.
C'è qualcosa nelle cene domenicali in inverno che richiedono un piccolo sforzo in più, un po' più di tempo e una vera festa "siediti a tavola e goditi questa festa senza tecnologia". Questa pentola di pollo è esattamente questo.
Brasate nell'aceto, le cosce di pollo dorate sono ricche di sapore e un po' di dolcezza in più dalle cipolle cipolline e dalla frutta secca che si gonfia mentre cuoce nel liquido. Approfitta delle temperature fredde e rompi il forno olandese per questo.
Ricetta cosce di pollo brasate all'aceto e cipollini
Questa pentola di pollo e cipolle viene cotta in aceto balsamico dolce per un pasto extra confortante. Servire con riso o patate per completare la cena.
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 1 ora | Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- 2 fette di pancetta, tritata
- 1 libbra di cipolle cipolline, sbucciate
- 2 spicchi d'aglio, tritati e schiacciati
- 2 libbre di cosce di pollo, con l'osso e con la pelle
- Sale e pepe
- 1/3 di tazza di aceto di vino rosso
- 2/3 tazza di aceto balsamico
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
- 1/4 tazza di mirtilli o ciliegie secchi
Indicazioni:
- Scaldare un grande forno olandese a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la pancetta nella pentola e cuocere fino a quando il grasso è reso e croccante. Trasferire in un piatto con una schiumarola.
- Aggiungere le cipolle alla pentola e farle rosolare nel grasso della pancetta per circa 7-10 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto, finché non diventa fragrante. Trasferire le cipolle e l'aglio nel piatto con la pancetta.
- Condisci il pollo con sale e pepe e mettilo nella pentola con la pelle rivolta verso il basso. Rosolare il pollo per 5 minuti su un lato, girare e rosolare dall'altro lato.
- Aggiungere gli aceti alla pentola con il pollo e raschiare eventuali pezzetti attaccati al fondo della padella con un cucchiaio di legno o una spatola.
- Aggiungere il brodo, il rosmarino, le ciliegie/mirtilli secchi e la pancetta, la cipolla e l'aglio nella pentola.
- Portare a bollore, poi abbassare a fuoco lento e cuocere per 30 minuti senza coperchio.
- Servire con riso o patate.
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