Anche se uova o latticini non fanno parte della tua dieta, puoi comunque gustare questi biscotti di pasta frolla deliziosamente friabili e dolci.
I biscotti di pasta frolla burrosi e sciolti in bocca sono l'ideale per soddisfare i golosi del tardo pomeriggio, e capita anche di abbinarsi bene con un altro pranzo di mezzogiorno: Tè. Questo trattamento combina i due e - bonus! — è compatibile con una dieta a base vegetale.
Stef del Cupcake Project ha messo alla prova la cottura con il tè e ha scoperto che il trucco è fare un burro al tè. Ho sperimentato un sostituto del burro vegano infuso di tè e ho ottenuto risultati meravigliosi. Lo shortbread ha ancora la consistenza tenera e il sapore ricco per cui è noto, e il tè nero terroso e un pizzico di agrumi sono felici colpi di scena su questo classico biscotto. Goditi questi biscotti da soli o insieme a una tazza di tè caldo.
Biscotti di pasta frolla vegani al tè
Fa 25 biscotti da 2 pollici
Ricchi e burrosi, questi biscotti di pasta frolla sono aromatizzati con tè audace e agrumi vibranti.
Ingredienti:
- 1 tazza di crema spalmabile vegana al burro
- 2 cucchiai di foglie di tè nero
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- Scorza di 1 limone
- 1/2 tazza più 2 cucchiai di zucchero a velo
- Zucchero Demerara, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- Aggiungere la crema e il tè in una piccola casseruola e sciogliere la crema a fuoco medio. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 15 minuti. Riaccendi il fuoco per un minuto per assicurarti che la crema si sia completamente sciolta, quindi filtra il composto attraverso un setaccio a maglie fini, premendo le foglie con il dorso di un cucchiaio per ottenere quanto più spargolo possibile. Avrai bisogno di 3/4 di tazza per la ricetta. Trasferire in frigorifero per un'ora.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, l'amido di mais, il sale e la scorza di limone. In una grande ciotola, mescolare 3/4 di tazza di crema spalmabile infusa di tè e zucchero a velo fino a che liscio. Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a quando non è appena combinata. Formate un disco piatto e avvolgetelo con la pellicola. Mettere in frigo per almeno un'ora.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare due teglie con carta da forno. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lasciatelo scaldare per qualche minuto, giusto finché non sarà abbastanza morbido da stenderlo. Arrotolare su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di 1/4 di pollice e utilizzare un tagliabiscotti o un tagliabiscotti per ritagliare le forme desiderate. Mettere le forme di pasta ad almeno un pollice di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate e cospargerle con lo zucchero per una maggiore consistenza.
- Cuocere fino a quando i biscotti iniziano a diventare dorati lungo i bordi, per 12-14 minuti. Trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare completamente prima di servirli o conservarli. Conservateli in un contenitore ermetico.
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