Chi ha detto che le confetture ghiacciate sono solo per l'estate, chiaramente non ha mai assaggiato la cannella zucca gelato. Il mix di aromi di vaniglia, zucca e cannella dona a questo gelato il perfetto gusto autunnale. Ciò che rende questo dolce ancora più buono è quando è inserito tra due biscotti di zucchero fatti in casa.
Questi panini gelato di dimensioni ridotte sono l'aggiunta perfetta al tuo tavolo da dessert del Ringraziamento. Questi bambini sono super facili da mangiare e non richiedono piatto o forchetta, il che significa meno tempo trascorso in cucina e più tempo trascorso a mangiare questi bocconcini di gelato congelato!
Panini gelato alla zucca e cannella
Serve circa 8
Ingredienti:
Per il ripieno:
- 2 tazze di gelato alla vaniglia
- 1/3 tazza di zucca in scatola
- 2 cucchiaini di cannella
Per i biscotti:
- 5 cucchiai di burro morbido
- 3/4 tazza di zucchero bianco
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1-2/3 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
Indicazioni:
- Per preparare il gelato alla zucca: Mescolare il gelato alla vaniglia, la zucca e la cannella in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico. Coprire con pellicola trasparente e congelare fino a quando non ne avrete bisogno.
- Per preparare i biscotti: sbattere insieme burro, zucchero e uova in una ciotola capiente. Aggiungi la vaniglia e batti fino a quando non si mescola. In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro e mescolare fino a quando non è completamente combinato.
- Formare un disco con l'impasto e coprire con pellicola. Raffreddare per almeno due ore.
- Una volta che l'impasto si sarà raffreddato, adagiatelo su un piano infarinato. Stendere l'impasto a uno spessore di circa un terzo di pollice. Usando un tagliabiscotti circolare, ritaglia dei cerchi.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una teglia con uno spray da cucina antiaderente. Mettere i biscotti sulla teglia e cuocere per circa otto minuti o fino a doratura. Lasciar raffreddare completamente su una gratella per il raffreddamento.
- Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, togliete il gelato dal congelatore. Usando un melone baller o un cucchiaio, versa il gelato su un biscotto. Metti un altro biscotto sopra e mettilo su una teglia. Congela i panini per circa un'ora o finché non si saranno rappresi.
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