I pasti di trenta minuti sono una benedizione nelle notti frenetiche quando hai bisogno di nutrire rapidamente la famiglia. Tuttavia, quelle ricette veloci raramente considerano il tempo che devi dedicare alla pulizia: quel piatto di 30 minuti potrebbe effettivamente richiedere più di un'ora per rimettere finalmente in ordine la cucina. Non sarebbe bello avere una sola pentola – e magari una ciotola o un tagliere – da pulire dopo cena? Ecco tre favolosi pasti a una pentola che non ti faranno faticare sul lavandino.
Pasti a una pentola che fanno risparmiare tempo
Sebbene il tempo di cottura delle seguenti ricette a una pentola richieda più di 30 minuti, il tempo di cottura viene speso a sobbollire sul fornello o in forno. Ciò significa che puoi iniziare i pasti e poi occuparti di altre cose. Questi pasti inebrianti e fragranti ti faranno venire l'acquolina in bocca per sederti e banchettare.
Zuppa di cipolle francese
Serve 6
Una ciotola di zuppa di cipolle francese profumata e saporita condita con un toast al formaggio è a dir poco una gioia in un pomeriggio freddo. Il brodo di manzo aggiunge una ricca profondità alla zuppa, ma il brodo vegetale può essere sostituito per rendere il piatto vegetariano.
Ingredienti:
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cipolle grandi, dimezzate, affettate sottilmente
1 spicchio d'aglio, tritato
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 bicchiere di vino bianco secco
6 tazze di brodo di manzo o vegetale
3 cucchiai di sherry secco
1 baguette piccola, tagliata a fette spesse 2 pollici (dovresti avere 6 fette)
1-1 / 2 tazze di formaggio groviera grattugiato
Indicazioni:
1. Mettere il burro e l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto, aggiungere le cipolle e cuocere, coperto, per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Condire con sale e pepe.2. Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per unire. Aggiungere il vino per sfumare la padella, usando un cucchiaio di legno o una spatola per raschiare eventuali pezzi dorati. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere lo sherry e ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti.
3. Nel frattempo, preriscaldare il grill. Disponete le fette di baguette su una teglia e fatele tostare. Capovolgere le fette e cospargere di formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Mettere i toast al formaggio sul fondo di 6 ciotole riscaldate. Versare la zuppa e servire.
Stufato di manzo affumicato
Serve 6
Ingredienti:
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
1-1/4 libbre di manzo in umido, tagliato a bocconcini
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
1 (15 once) di pomodori a cubetti
2 cucchiai di chipotle in adobo (in scatola)
6 tazze di brodo di manzo
1 (15 once) di fagioli rossi, sciacquati
Indicazioni:
1. Sbatti insieme la farina, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Aggiungere la carne e mescolare per ricoprire. Scaldare l'olio in una casseruola capiente a fuoco alto. Rosolare il manzo, mescolando spesso per rosolare tutti i lati.
2. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, il chipotle e il brodo, mescolando per unire.
3. Ridurre il fuoco al minimo e coprire. Fate sobbollire per 1 ora. Aggiungere i fagioli rossi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando la carne è molto tenera. Versare nelle ciotole e servire caldo.
Pollo all'aglio al forno
Serve 4
Ingredienti:
1/4 tazza di olio d'oliva
1-1/4 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, a dadini
1 confezione da 8 once di funghi affettati
1 tazza di scalogno tritato finemente
6 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
1 bicchiere di vino bianco
1 tazza di brodo di pollo
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di salvia essiccata
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
1 barattolo (15 once) di fagioli cannellini, sciacquati
Prezzemolo fresco tritato
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Scaldare l'olio in una casseruola da forno di medie dimensioni a fuoco medio-alto e rosolare il pollo. Rimuovere con una schiumarola e mettere da parte.
2. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere, mescolando, per 3 minuti o fino a quando lo scalogno si sarà ammorbidito. Aggiungere il pollo al composto di funghi e cospargere di farina. Cuocere, mescolando, per 2 minuti.
3. Sfumare con il vino e il brodo, aiutandosi con un cucchiaio di legno o una spatola per raschiare eventuali parti abbrustolite. Aggiungere l'alloro, il timo e la salvia. Condire con sale e pepe e cuocere fino a quando il liquido non raggiunge il bollore. Togliere dal fuoco e unire i fagioli.
4. Coprire la casseruola e cuocere in forno per 1 ora. Scartare la foglia di alloro. Versare in ciotole larghe e poco profonde e servire caldo.
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