Dieta e dessert sono due parole che troppo spesso deludono se usate insieme. Dieta dolci che sono a basso contenuto di grassi e calorie tendono ad essere di piccole dimensioni, privi di soddisfazione del palato e raramente soddisfano la definizione di indulgenza. Però, con pochi carboidrati i dessert - realizzati con ingredienti a basso contenuto di carboidrati come burro, uova e panna - non sono solo prelibatezze invidiabili per quelli guardando il loro apporto di grassi e calorie, sono deliziose beatitudine che danno ai carboidrati a basso contenuto ancora più motivazione per attenersi a un basso contenuto di carboidrati piano di carboidrati. Ecco tre golose ricette di dessert a basso contenuto di carboidrati che vorrai fare ancora e ancora.
Crème Brulee Cannella Pepe
Serve 4
Il caldo tocco di cannella e il morso speziato di pepe nero attireranno la tua attenzione mentre mangi un morso cremoso dopo l'altro sul tuo palato. Ogni crème brulee ha 11 grammi di carboidrati, che vengono
principalmente dalla spolverata finale di zucchero, che viene caramellato e conferisce a questo dolce la sua caratteristica sommità croccante di zucchero bruciato. Puoi omettere l'ultima spolverata e accontentarti di un delizioso
crema piccante, se lo si desidera.
Ingredienti:
2-1/2 tazze di panna
2 bastoncini di cannella
6 grani di pepe, avvolti saldamente in un pezzo di garza
6 tuorli d'uovo grandi
3 cucchiai di sostituto dello zucchero semolato
Zucchero normale
Indicazioni:
1. Mettere la panna, la cannella e i grani di pepe in una casseruola media a fuoco medio-basso. Portare la panna appena sotto il punto di ebollizione, mescolando di tanto in tanto. (Non bollire.) Togliere dal fuoco e mettere da parte per 1
ora di ripida.
2. In una grande ciotola, sbattere insieme i tuorli e il sostituto dello zucchero. Filtrare il composto di panna attraverso un colino nella ciotola, sbattendo fino a quando non sarà ben amalgamato. Rimettere il composto nella casseruola a fuoco medio
scaldare, mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Cuocere fino a quando la crema ricopre il dorso del cucchiaio. (Non portare a ebollizione; regolare il calore se necessario.) Versare in quattro stampini grandi e far raffreddare su una gratella. Trasferire in frigorifero e
partire per la notte.
4. Al momento di servire, preriscaldare la griglia e regolare la griglia del forno sul terzo superiore del forno. Cospargete uno strato molto sottile di zucchero sopra la crema pasticcera. Mettere gli stampini su una teglia e adagiare sopra
griglia del forno. Tenendo d'occhio le creme, cuocere fino a quando lo zucchero diventa scuro e caramellato. Togliere velocemente dal forno e servire.
napoleone alla crema di frutti di bosco
Serve 6
Un dolce leggero e delizioso per la primavera e l'estate, la pasta fillo croccante a strati con panna montata e frutti di bosco è tanto impressionante da servire quanto deliziosa da mangiare - e per soli 14 grammi di carboidrati per
servendo.
Ingredienti:
5 fogli di pasta fillo
4 cucchiai di burro, fuso
1-1 / 2 tazze di panna, fredda
1 tazza di lamponi freschi (o congelati, scongelati)
1 tazza di mirtilli freschi (o congelati, scongelati)
1 tazza di fragole fresche a fette (o congelate, scongelate)
Sostituto dello zucchero a piacere
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Spruzzare generosamente una teglia da forno grande con uno spray da cucina antiaderente (usare più di una teglia se necessario).
2. Spennellare il burro tra ogni foglio di phyllo, impilandoli uniformemente. Usando un coltello affilato, taglia la pasta fillo in tre per il lungo. Trasferire con cura le tre pile sulla teglia. Infornare per 6
minuti o fino a quando il phyllo è leggermente dorato. Mettere da parte a raffreddare.
3. Nel frattempo, montare la panna in una grande ciotola fredda fino a formare picchi morbidi. Mescolare le bacche in una ciotola media con il sostituto dello zucchero, schiacciandole leggermente. Incorporare delicatamente i frutti di bosco alla crema.
4. Per assemblare, posizionare una pila di phyllo su un piatto da portata. Distribuire sopra metà della miscela di panna e frutti di bosco. Adagiate sopra la seconda pila e spalmate la restante metà di panna e frutti di bosco
miscela sopra. Disporre sopra la terza pila di pasta fillo e lasciar raffreddare fino al momento di servire.
5. Per servire, usa un coltello seghettato per tagliare trasversalmente il dessert in sei pezzi di dimensioni uniformi.
Nota: La pasta fillo si trova in genere nel corridoio del congelatore accanto alla frutta congelata e alle croste di torta. Viene fornito in rotoli che devono essere scongelati prima dell'uso. Dato che solo questa ricetta
richiede cinque fogli e una volta scongelato, non è possibile ricongelare, utilizzare il phyllo rimanente per fare ulteriori dolci o metterlo a uso salato avvolgendolo attorno a verdure saltate e pesce o pollo
e cuocendo le gustose tasche in forno.
Gelatina Di Limone E Menta
Serve 4
Dimentica i dessert di gelatina color neon della tua giovinezza, questa gelatina di agrumi e menta è deliziosamente chic. A 4 grammi di carboidrati per porzione, cosa non amare?
Ingredienti:
1 dozzina di foglie di menta fresca grandi
1 tazza più circa 2-1/2 tazze di acqua
1-1 / 2 cucchiai di gelatina
Scorza grattugiata e succo di 1 limone grande
2 cucchiai di sostituto dello zucchero semolato
1/4 tazza di sciroppo di limone senza zucchero
Panna appena montata
1 lime o clementina piccola, tagliata a metà, affettata
Indicazioni:
1. Pestare le foglie di menta in una piccola casseruola per rilasciare i loro oli. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco medio-basso finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Filtrare in un grande misurino.
2. Mescolare la gelatina fino a quando non si è sciolta e il liquido è limpido. Incorporare la scorza e il succo di limone, il sostituto dello zucchero e lo sciroppo di limone. Aggiungi abbastanza acqua per raggiungere il segno delle 3 tazze sul misurino.
3. Versare il composto in quattro bicchieri e conservare in frigorifero fino al set. Per servire, guarnire con un ciuffo di panna montata e una o due fettine di lime o clementine.
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