Una torta di crepe alla fragola è esattamente ciò con cui la mamma vuole svegliarsi - SheKnows

Dessert o colazione? Sono crepes, ma è una torta… è una scusa per mangiare la torta a colazione e colazione per il dolce!

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Quale mamma non vorrebbe mangiare una torta a colazione per la festa della mamma?

Adoro le crepes e ho creato una ricetta che conteneva tutti i meravigliosi ingredienti classici insieme ad alcuni dei miei gusti preferiti. Zucchero di canna, cannella e vaniglia sono tre gusti che mi fanno sciogliere. La parte migliore di questo è che le crepes non sono sopraffatte da questi sapori. Si completano a vicenda molto bene. Lo zucchero di canna aggiunge un piacevole sapore di melassa terroso ma dolce, la cannella aggiunge calore e la vaniglia aggiunge una ricca dolcezza gourmet. Questi sapori, abbinati alla classica crepe francese che è sottilissima ma ancora uova e cremoso, accatastati high con marmellata di fragole e panna... non c'è letteralmente niente di male che può succedere nella tua giornata se mangi questo.

Le crepes sono piccole cose difficili. Una parola di cautela... non impazzire quando il primo... o il 4... non va a finire bene. Il trucco è che non ti serve molto altro oltre a una padella antiaderente calda. Se aggiungi troppo olio, la pastella non si attaccherà per creare quella crepe sottilissima. Inizia con ingredienti buoni e mescolali nel frullatore. Questo crea una pastella davvero leggera. Quindi lasciate riposare per almeno 15 minuti. Puoi farlo in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero.

Una volta che sei pronto, scalda la padella a fuoco medio-alto e versa una piccola quantità di pastella (circa 1/4 di tazza a seconda delle dimensioni della padella) e rotea la padella per creare una forma rotonda. Se hai una macchina per crepes... allora usalo sicuramente, ma non preoccuparti se non lo fai. Questi possono essere preparati e mangiati con una serie di elementi, dalle uova alla Nutella o puoi prenderti il ​​tempo per cucinarli tutti, lasciarli raffreddare e creare la torta più carina di sempre. Dirò che questo può richiedere una buona quantità di tempo, ma ne vale assolutamente la pena. Io ho farcito il mio con marmellata di fragole e panna montata fatta in casa. Puoi usare tutte le combinazioni che ti piacciono! Se ti senti ambizioso puoi fare una crema pasticcera o una mousse al cioccolato. Guarda quanto è bello!

Torta di crepes di zucchero di canna con fragole e panna

Ingredienti:

• 3 tazze di latte intero
• 6 uova
• 1-1/2 tazze di farina
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 pinta di fragole, affettate
• 8 once di panna, fredda
• 1 vasetto di gelatina o marmellata di fragole di buona qualità

Indicazioni

1. Sbattere insieme le uova e il latte.
2. Mettili in un frullatore (l'ho fatto anche con un frullatore ad immersione). Aggiungere la farina, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale. Frullare fino a che liscio e leggero. Se non hai un frullatore puoi comunque farlo frullando molto molto bene.
3. Lasciare riposare la pastella per almeno 15 minuti; se volete potete prepararle in anticipo e lasciare riposare la pastella in frigo anche il giorno prima di prepararle.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio/alto; circa 9 pollici o qualsiasi dimensione tu voglia.
5. Quando la padella è calda, aggiungi circa 1/4 di tazza di pastella e gira la padella finché la pastella non ha ricoperto il fondo in uno strato molto sottile. I bordi appariranno sottili e di pizzo. Usa una piccola spatola per aiutare a sollevare i bordi della crepe. Quando saranno bollenti e leggermente dorate, puoi usare le dita per sollevare e capovolgere la crepe per farla cuocere dall'altro lato per un tempo molto più breve, giusto finché non sarà leggermente dorata. Non preoccuparti se la tua prima coppia non viene fuori... ci vogliono un paio di volte per averne la sensazione!
6. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
7. Ripetere con il resto della pastella e lasciare raffreddare completamente le crepes; se preparate in anticipo potete metterle in frigo per un uso successivo.
8. In una planetaria con attacco a frusta (o usando una frusta a mano), inizia a montare la panna e un cucchiaino di vaniglia a fuoco medio. Quando inizia ad addensarsi, aumentare un po' la velocità fino a quando la crema non sarà densa e avrà una consistenza morbida; attenzione, se la montate troppo risulterà troppo densa.
9. Tagliate le fragole a fettine sottili.
10. Inizia ad assemblare la torta su un'alzata o dove vuoi che sia esposta, perché non sarai in grado di trasferirla una volta che è insieme.
11. Inizia posizionando una crepe sull'alzata. Versare circa 1 cucchiaio di gelatina sulla crepe e livellarla con un coltello (mi piace usare una spatola sfalsata), lasciando circa 1/2 pollice di bordo.
12. Coprire con un cucchiaio di panna montata e stenderla con il coltello, lasciando un bordo di circa 1/2 pollice. Lasciare quel bordo da 1/2 pollice crea un aspetto piuttosto arricciato all'esterno della torta.
13. Ripetere con tutte le crepes.
14. Guarnire con la panna montata e i frutti di bosco affettati.
15. Lasciar rassodare in frigo per almeno un'ora.

Taglia come una torta e servi!