Se non hai provato il teppanyaki (???), deve essere in cima alla tua lista.
Cos'è il teppanyaki?
Teppanyaki è una delle mie cose preferite per cena. Adoro quando questa cena in stile giapponese è lo spettacolo. Le parole giapponesi letteralmente significano grigliato su una piastra di ferro - teppan (??) si traduce in piastra di ferro e yaki (??) significa grigliato, alla griglia o in padella.
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Teppanyaki contro grigliate di hibachi
Teppanyaki ha una superficie di cottura solida e piatta più simile a una piastra e Hibachi utilizza una griglia a griglia aperta. Hibachi è migliore per le cose più grandi, poiché le carote, le cipolle e il riso tritati finemente più piccoli cadranno attraverso questo sistema. Hanjip è un barbecue coreano a Culver City mentre ROKU Sunset è teppanyaki.
Storia del teppanyaki in America
La prima catena a portare il teppanyaki giapponese in America è stata la “Misono” catena nel 1945 poco dopo la seconda guerra mondiale. Gli americani amavano il cibo e il sapore del teppanyaki, ma anche lo chef che sapeva destreggiarsi tra coltelli, raccontare barzellette e dare fuoco all'intera griglia. Nel 1954, un famoso wrestler giapponese, Hiroaki "Rocky" Aoki, aprì il primo ristorante teppanyaki Benihana a New York City e ha portato l'esperienza teppanyaki a milioni di persone con i suoi ottanta ristoranti in tutto il globo.
Ho avuto la fortuna di trovare fantastici chef teppanyaki in tutta l'America, da St. Paul a Palm Desert e da Guam a Los Angeles. Ognuno ha uno stile diverso, ma non delude mai.
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I miei tre posti preferiti per il teppanyaki:
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San Paolo: Saji-Ya
“Saji-Ya, dove la festa incontra l'intimità e dove gli ingredienti locali e gli ingredienti giapponesi importati selettivamente sono messi in mostra grazie alla passione dei nostri chef. Il nostro obiettivo: servirvi piatti gustosi, piacevoli alla vista e farvi sentire a vostro agio con un servizio sempre cordiale.” -
Deserto delle Palme: Mikado
“Uno dei migliori ristoranti di Palm Desert, l'antica tradizione dei Samurai rivive al Mikado, dove chef abili con i coltelli usano il fuoco e il vapore per creare un'arte culinaria appetitosa dalle carni più fresche, dai frutti di mare e produrre." -
Los Angeles: ROKU Tramonto
“ROKU sfida il tradizionale teppanyaki a standard più rigorosi, combinando un ambiente all'avanguardia con ingredienti eccezionali e sushi impeccabile. Gli chef di Teppan preparano Wagyu giapponese A-5, manzo Matsuzaka, gamberi di Santa Barbara e altri ingredienti di alta qualità ai tavoli interattivi della griglia. Il menu di ROKU offre nuovi antipasti di stile, antipasti fantasiosi e selezionati preferiti dall'iconico marchio Sushi Roku insieme a un vasta selezione di sakè selezionati con cura, cocktail artigianali e la più ampia selezione di whisky giapponese nella cucina di Los Angeles scena."
Dove ami mangiare il teppanyaki? Fammi sapere, e forse ci andrò il prossimo!
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