Un nuovo anno porta con sé infinite opportunità, nuova motivazione, nuova eccitazione e, naturalmente, innumerevoli propositi. Mentre le palestre si riempiono e i frigoriferi pieni di avanzi si svuotano, le persone iniziano la battaglia per cercare di vivere una vita più sana. Tuttavia, se guardi alle previsioni del 2012 tendenze alimentari, vedrai che mangiare meglio, vivere in modo più organico e pianificare pasti sani per la tua famiglia è COS quest'anno! Prendere a calci la tua risoluzione non è mai stato così facile.
Secondo Il Gruppo Hartman studio annuale "Looking Ahead: Food Culture", il focus di quest'anno è sui mercati degli agricoltori e sul reale, a livello locale alimenti coltivati realizzati con grassi sani e cereali integrali e meno su diete espedienti "senza grassi" e ad alto contenuto di trasformazione i pasti. Di seguito sono riportati i principali takeaway che ho trovato nel loro studio. Per saperne di più sulle tendenze alimentari previste per il 2012, scarica il loro intero rapporto
qui!Reale contro artificiale
La tendenza alimentare che più mi entusiasma è l'attenzione al cibo più vero e meno ai prodotti artificiali, di sintesi e pesantemente lavorati. Ciò che è di tendenza è più burro vero e meno margarina, più oli grassi, avocado e burro di arachidi e meno "a basso contenuto di grassi" varietà, più carne nutrita con erba e senza gabbie e meno proteine potenziate con vitamine e più prodotti freschi e meno integratori. Attraverso il successo di blog e programmi sulla salute popolari come Dr. Oz, le persone stanno imparando che alcuni grassi (monoinsaturi, polinsaturi) fanno bene e mangiare cibo vero ti fa sentire molto meglio degli ingredienti trasformati che non puoi persino pronunciare. Inoltre, attraverso la crescita del cibo vero, le persone sono in grado di trovare più cibo a livello locale, il che significa una crescita delle piccole imprese e delle fattorie locali.
Locale contro esotico
Con l'economia ancora in pessime condizioni, la spinta a mangiare più cibi locali non è solo un bene per gli agricoltori e le piccole imprese in difficoltà, ma anche per le famiglie in difficoltà finanziarie. Il cibo fresco coltivato localmente è spesso più conveniente poiché non deve essere importato e tassato pesantemente. Inoltre, acquista cibo di stagione per ridurre i costi e ottenere anche un prodotto più fresco. Per trovare un mercato degli agricoltori vicino a te, visita Local Harvest.org. Per saperne di più sui prodotti di stagione e per trovare ottime ricette, visita il Guida per mangiare bene.
Controllo delle porzioni contro diete di eliminazione
All'inizio degli anni 2000 e alla fine degli anni '90, si trattava di diete di eliminazione. La dieta Atkins, la dieta South Beach e la dieta senza grassi erano una mania, con le persone che rinunciavano a carboidrati e grassi per perdere peso indesiderato. Ero una di quelle persone pazze e con ogni dieta mi sentivo peggio. Eliminare completamente un gruppo alimentare non è raggiungibile e, soprattutto, non è salutare. Quindi, invece, la tendenza alimentare nel 2012 è più sul mangiare meno di tutto. Ciò significa che grassi, carboidrati e persino dolci vengono accolti a braccia aperte, questa volta solo con un misurino. Non solo questo è un modo più sano di vivere, è un modo più semplice di vivere. Non passerai la vita sentendoti privato.
Dicci
Pensi che queste tendenze alimentari rimarranno, soprattutto con cibi altamente trasformati che costano ancora meno di prodotti sani, veri e carne biologica? Quali tendenze vuoi vedere nel 2012?
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