La prima volta che sono andato a Philadelphia e ho ordinato un cheesesteak, sono rimasto pietrificato. Ci sono regole molto specifiche a Philadelphia quando si ordina, e non ci devono essere pause alla finestra. I loro cheesesteak ne valgono la pena, ma c'è molto poco che puoi personalizzare. Ecco perché mi piace farli in casa.
Posso usare il pollo se voglio (un grande no-no a Philadelphia) e persino aggiungere un mucchio di spezie e ingredienti che non si trovano tipicamente in un tradizionale cheesesteak. Questi cheesesteak di pollo fatti in casa del sud-ovest sono pieni di sapore e sono il piatto perfetto per la folla, carico di paprika affumicata, pepe di Caienna piccante e molto formaggio.
Ricetta dei cheesesteak di pollo del sud-ovest
Resa 2
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle, affettati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/2 libbra di salsiccia di chorizo dura, a dadini
- 2 tazze di peperoni misti affettati
- 1/2 tazza di cipolle affettate
- 1/3 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1/3 di tazza di mais congelato
- 2 rotoli lunghi, tagliati a metà
- 4 fette di mozzarella
Indicazioni:
- In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere il pollo, la paprika affumicata e il pepe di Cayenna. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando l'esterno inizia a cuocere e non si vede più il rosa all'esterno.
- Aggiungere il chorizo e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere i peperoni, le cipolle, i fagioli neri e il mais congelato. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
- Una volta che il composto è pronto, impilarlo in alto sui panini e guarnire ogni rotolo con 2 fette di formaggio.
- Metti i panini su una teglia e mettili sotto la griglia solo per sciogliere il formaggio.
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