L'olio di cocco è uno dei miei ingredienti preferiti per un semplice motivo: è incredibilmente versatile. Può passare dall'essere una gustosa aggiunta al tuo soffritto (grazie al suo alto punto di calore) a un delizioso condimento sui tuoi popcorn a, sì, anche uno scrub per il corpo. Ecco cinque delle nostre ricette preferite che utilizzano questo ingrediente spettacolare.
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1. Ricetta semplice dell'impasto per biscotti all'olio di cocco
Tempo di preparazione: 35 minuti
Ingredienti:
- 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio di cocco, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero di canna scuro
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di latte di cocco
- 3/4 di tazza di gocce di cioccolato semidolce
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito, quindi mettilo da parte.
- Nella ciotola di una frusta elettrica, sbattere l'olio di cocco e lo zucchero di canna scuro con lo zucchero semolato.
- Una volta che il composto è spumoso, aggiungere l'uovo e la vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
- Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Scolare e impastare la pasta biscotto.
- Metti le palline su una teglia foderata.
- Infornare per 9 minuti.
