Vuoi grigliare più di hamburger e hot dog, ma pensi di non potertelo permettere? Pensa di nuovo! Puoi avere bistecca e continua a rispettare il tuo budget: ecco come.
Mangiare bene e rimanere frugale
In quegli anni in cui volevamo grigliare qualcosa di meglio degli hamburger, sfogliavo gli annunci pubblicitari per vedere chi aveva in vendita una bistecca tonda o chuck. Puoi trovarlo per $ 1,50 la libbra o meno durante una buona vendita. No, non è T-bone, ma quando fai un po' di marinatura e condimento complicati è un ottimo pasto. Le seguenti ricette funzioneranno con qualsiasi tipo di bistecca, ma non riesco ancora a resistere a una buona vendita!
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Chuck Steak marinato alla griglia
Ingredienti:
1/2 tazza di cipolla dolce, affettata molto sottilmente
1/2 tazza di succo di limone
1/4 tazza di olio d'oliva o olio vegetale
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di sale di sedano
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1/2 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato e tritato
1 spicchio d'aglio - tritato
Bistecca da 2 1/2 libbre, tagliata a 1/2 "di spessore
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti tranne la bistecca. Marinare la bistecca per almeno 3 ore, girandola più volte. Grigliare la bistecca sulla legna, sui carboni ardenti o su una griglia a gas a fuoco basso.
Grigliare per circa 30 minuti o fino a cottura desiderata. Far bollire la marinata per un paio di minuti dopo aver tolto la carne cruda, e usarla per ungere la bistecca durante la cottura.
NOTA: è possibile sostituire le erbe fresche tritando e utilizzando il doppio di quanto richiesto.
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Bistecca Rotonda Marinata
Ingredienti:
1/4 di tazza di aceto di vino
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di ketchup o salsa di pomodoro
1/2 cucchiaino di sale alla cipolla
1/8 cucchiaino di pepe
2 libbre di bistecca rotonda, tagliata in sezioni
Indicazioni:
Mescolare tutto tranne la bistecca insieme. Mettere la bistecca tonda e la marinata in un sacchetto di plastica o in un contenitore di vetro e lasciare riposare in frigorifero per circa 3 ore. Girare il contenitore più volte. Cuocere 5-8 minuti per lato fino alla cottura desiderata.
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Bistecca Teriyaki alla griglia
Ingredienti:
2 libbre di bistecca rotonda disossata, spessa 1/2"
1 cucchiaino di pepe macinato
2/3 tazza di salsa teriyaki
1/3 tazza di salsa di soia
11/2 cucchiaini di batticarne istantaneo
1/8 cucchiaino di aglio in polvere
Indicazioni:
Cospargere la bistecca rotonda con pepe; forare a intervalli di 1 pollice con una forchetta da carne. Mettere in un grande contenitore poco profondo. Unire gli altri ingredienti e mescolare bene. Versare sopra la bistecca. Coprire il piatto e marinare per 8-10 ore o tutta la notte in frigorifero. Grigliare sui carboni ardenti da 3 a 5 minuti per lato o fino a cottura desiderata. Per 6 porzioni.
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Marinata di carne in stile orientale
Ingredienti:
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 bicchiere di aceto di vino
1/2 tazza di succo d'ananas
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 tazza di salsa di soia
Indicazioni:
Mescolare tutti gli ingredienti e portare a ebollizione. Freddo. Utilizzare per marinare la carne per almeno 4 ore o durante la notte per tagli di bistecca economici che potrebbero richiedere più teneri.
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Marinata all'italiana
Ingredienti:
1/3 di tazza di olio d'oliva
1 1/2 tazze di vino rosso
1 cucchiaino di basilico
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaio di pepe nero
1 cipolla piccola, affettata sottilmente
3 spicchi d'aglio, tritati
Indicazioni:
Unire e utilizzare per marinare la bistecca per 4 ore fino a tutta la notte.
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