Quando si tratta di crescere i figli, dicono che tutto è un palcoscenico. E per la maggior parte, "loro" avrebbero ragione. C'è la fase ossessionata dai dinosauri. La fase parliamo di spazio. La fase colorante-allegramente-del-pomeriggio. La fase di polizia-costume-24/7. Allora perché, rispetto ai suoi cugini adorabilmente fugaci, il palcoscenico dei mangiatori schizzinosi sembra finire, beh, mai? Se il tuo studente delle elementari è esasperatamente selettivo su ciò che metterà nel suo piatto, sei in molta compagnia (altrettanto esasperata).
Uno studio dei bambini di età compresa tra 2 e 11 anni è stato riscontrato che fino al 22% era i palati più esigenti a qualsiasi età. (Anche se un sondaggio informale sulle mamme metterebbe sicuramente quella percentuale a un numero molto più alto.)
La buona notizia è che ci sono poche prove che il mangiare schizzinoso abbia un effetto significativo sulle traiettorie di crescita. La cattiva notizia? Ciò non rende l'ora di cena meno frustrante. Dal momento che nessuno è meglio attrezzato per offrire soluzioni creative delle mamme che cercano di preparare un pasto che più di un membro della famiglia mangerà ogni sera, siamo andati direttamente alla fonte. Ruba questi trucchi e suggerimenti per far mangiare ai tuoi figli ciò che metti sul tavolo: tieni i capricci.
Rendilo ancora più croccante
Le avversioni al gusto di alcuni cibi - salse "viscidanti", carni "filamentose" - sono un ostacolo comune. "I bambini sono incentrati sulla consistenza e ho imparato che più sono croccanti, meglio è", afferma Sue Sesolak, una mamma di tre figli a Hartland, nel Wisconsin, che ama sperimentare in cucina. "Ho scoperto che l'amido di mais è uno strumento utile nel kit per aggiungere croccantezza".
Sesolak usa l'amido di mais per qualsiasi cosa profonda, al forno o fritta all'aria, come le sue dita di pollo fatte in casa o il pesce. "Draggo le strisce di pollo nelle uova sbattute, le immergo nella farina mescolata con l'amido di mais, le drago nel pangrattato panko e poi le friggo o le cuocio", dice Sesolak. “L'amido di mais aiuta con la doratura e lo rende ancora più croccante. A quale bambino non piacciono i teneri di pollo extra-croccanti?" Per un'opzione senza errori, Amido di mais Argo®, in particolare, promesse pollo croccante ogni volta.
Aggiungi sorprendenti esplosioni di sapore
La figlia di 5 anni di Kamara Hartin non ha mai incontrato un carboidrato che non le piacesse. Proteine e grassi? Non così tanto. "Se avesse i suoi figli, mangerebbe zucchero e berrebbe latte tutto il giorno", dice Hartin, a musicista e insegnante di musica a Durham, Carolina del Nord.
Poi una notte, Hartin ha cosparso di sale maldon - un sale finale con grandi cristalli croccanti - sull'avocado e l'ha messo davanti a sua figlia. Lei lo ama. "Lei chiama i cristalli "scoppi di sale" e ogni volta che lo uso su avocado o uova strapazzate, mangia di più".
Da allora Hartin ha trovato altri modi per aggiungere esplosioni di sapore ai cibi più venduti. "Lemon è un ottimo trucco", dice. “Un ramekin di succo di limone è un sapore divertente in cui immergerà pesce e verdure. E un po' di lemon curd nello yogurt aggiunge punch e mantiene bassi i livelli di zucchero. Pensa che sia budino, quindi vincono tutti!"
Fai un picnic al coperto
"I miei gemelli erano i mangiatori più esigenti del mondo, quindi ho iniziato a sperimentare con un piccolo assortimento di cibi sani e chiamandolo una 'cena da picnic'", dice Lisa Collier Cool, una scrittore a Pelham, New York. "Ho incluso alcuni cibi che sapevo per certo gli piacevano e uno o due nuovi per convincerli a provare cose nuove". Ha bloccato con il dito cibi, proprio come porteresti in un picnic - fette di frutta, cubetti di formaggio, baccelli di piselli cinesi, uova sode tagliate a cerchi - e lavorato!
Salva questo approccio per le notti occasionali, altrimenti la sfumatura diventa normale e perde il suo fascino. "Non ho fatto picnic ad ogni pasto e ho cercato di coinvolgerli nell'aiutare a sistemare i cibi in modi che pensavano sarebbero stati carini".
Elimina la noia dalle verdure
"Se sono insipidi, non li toccherà", dice Tiffany Bellamy della reazione di suo figlio di 3 anni alle verdure. “E se non sono molli, non gli piacciono. È una questione di consistenza: non mangerà verdure crude". Quindi Bellamy ha escogitato alcuni modi per aggirare l'ostacolo.
"I frullati aiutano, anche se se è troppo verde, sa cosa sta succedendo e non lo berrà", afferma Bellamy, un consulente della catena di approvvigionamento a Raleigh, nella Carolina del Nord. Le sue combinazioni preferite includono cavolo riccio con mango e pezzi di ananas e spinaci con frutti di bosco.
Un altro trucco è far bollire verdure come fagiolini e broccoli in brodo di pollo o vegetale mescolato con acqua e condito con sale, pepe e aglio in polvere. "Infondi sapore alle verdure, quindi le mangerà", dice Bellamy.
Puoi anche estrarre la tua fidata friggitrice ad aria e usarla Amido di mais Argo® mescolato con la farina per rendere le verdure croccanti in modo soddisfacente. La tecnica funziona proprio come in Il pollo fritto più croccante di Argo ricetta, impartendo un rivestimento croccante udibile che fa passare tutto, dai fagiolini ai broccoli, al test del bambino.
Lascia che la tua pentola a cottura lenta faccia il suo dovere
"I miei due ragazzi sono minnie magri e voglio che ci siano più proteine e grassi possibili", dice Tracy Larson, manager del Ostello e pensione NW Portland nell'Oregon. "Ma mentre il mio più grande mangerà carne, il mio più giovane si lamenta che è troppo difficile da masticare". Entra nella pentola a cottura lenta.
"I tagli più convenienti come gli arrosti sono duri, quindi abbiamo trovato una ricetta per l'arrosto per la pentola a cottura lenta che lo rende tenero e facile da mangiare", afferma Larson. Punteggio uno, ma all'inizio la salsa era sottile e noiosa.
"Poi ho visto un suggerimento per rimuovere la carne e le verdure dalla pentola dopo aver cucinato e aggiungere Amido di mais Argo® alle gocce. Questo ha reso un sugo denso e delizioso!” Versa del sugo abbondante sulla carne tenera e facile da masticare e pow! Un pasto che tutta la sua famiglia gode ogni volta. Inoltre, l'amido di mais è privo di glutine, quindi per chiunque abbia allergie al glutine, questa ricetta del sugo non farà male alla pancia.
Usa la tecnica della distrazione
La figlia di 4 anni di Catherine Ryan Gregory è "molto selettiva" e ha sensibilità alimentari".
"Ero oltre la disperazione", dice Ryan Gregory, uno scrittore di West Linn, in Oregon, che scrive di viaggi in famiglia su Andata e ritorno Fam. “Così un giorno, ho usato questi stampini di metallo perforati, simili a stencil per tagliare fette di tacchino a forma di cuore e teste di Topolino, e improvvisamente non ne ha mai abbastanza! È nella rotazione della cena alcune sere a settimana ora. ”
Ryan Gregory sospetta che le forme funzionino aiutando sua figlia a dimenticare per un momento la sua sensibilità alimentare. “Penso che potrebbe avere paura dei nuovi cibi a causa del suo mal di stomaco. I pasti sono un momento un po' stressante per lei, e le forme li rendono divertenti tanto per cambiare".
Non "rovinare" il pasto con la salsa
Hai mai messo un classico preferito dai bambini come gli spaghetti alla marinara o il purè di patate con sugo davanti ai tuoi kiddos, solo per sentire la salsa ma-non-volevo-qualsiasigemito?
"Potrebbero esserci tanti motivi per cui ai bambini non piacciono i cibi impertinenti", afferma Janel Funk, dietista registrata a Boston e mamma di due gemelle di 3 anni e di un figlio di 6 anni. "Consistenza, sapore forte o il fatto che a molti bambini piccoli non piaccia toccare cibi diversi".
La sua soluzione è meravigliosamente semplice ed efficace: servire la salsa a parte. "Dà al bambino il controllo, il che lo rende più disposto a provare cose nuove", afferma Funk. Possono intingere o meno il cibo nella salsa. Assaggiare la salsa con il dito prima di intingerla o meno. E inzuppare i cibi è divertente!”
Rendili i tuoi Sous Chef
Uno dei modi in cui Shawn Stover fa eccitare suo figlio di 3 anni per l'ora di cena è portarlo in cucina. “Ho lasciato che buttasse dentro le cose e si mescolasse; parliamo di ogni ingrediente che aggiungiamo", dice. Ama anche raccogliere le verdure dal loro orto da usare per la cena o un frullato.
"Avere il controllo sulle decisioni per la famiglia lo rende super orgoglioso", afferma Stover, un parrucchiere a Chapel Hill, nella Carolina del Nord. “Inoltre, con la cucina c'è una ricompensa quasi istantanea. È sempre più entusiasta di mangiare cose in cui ha avuto una mano solo un'ora fa.
Questo articolo è stato creato da SheKnows per Argo Cornstarch.
