Regala al tuo pasto pasquale un dolce gran finale. Un tradizionale dolce pasquale italiano stupirà i tuoi ospiti con la sua tostatura di meringa e la mollica rustica. La classica torta di carote deliziosamente glassata con crema di formaggio ricca e setosa è perfetta con un caffè o un tè dopo cena. Le uova al doppio cioccolato e ciliegie soddisferanno i golosi di bambini e adulti di tutte le età.
Ricette Di Pasqua
Ricetta torta di Pasqua italiana
Fa 2 torte
Un classico dolce umbro che vale il tempo in più necessario per prepararlo. Questo dolce pasquale fa parte di un'antica tradizione che vede un giovane fidanzato presentare questo dolce al futuro marito la domenica di Pasqua. Non devi essere sposato per goderti l'unicità rustica di Alkermes - un liquore - e la deliziosa meringa che corona questo piatto pasquale. Alkermes si possono trovare nei negozi specializzati italiani.
Ingredienti:
1 cucchiaio di lievito secco attivo
1 1/4 tazze di latticello, riscaldato a 110 gradi F.
5 cucchiai di zucchero
3 uova grandi a temperatura ambiente
Scorza di 1 arancia, grattugiata finemente
Scorza di 1 limone, grattugiata finemente
4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
1/2 tazza di Alkermes o un altro liquore di colore rosso
1 cucchiaino di sale
5-5 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (non puoi usare tutta la farina)
Meringa:
4 albumi grandi a temperatura ambiente
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 tazza di zucchero
Confettini colorati
Indicazioni:
1. Nella ciotola della planetaria munita di gancio a foglia, sciogliere il lievito nel latticello. Incorporare 1 cucchiaino di zucchero e lasciare riposare il composto per 5 minuti per far fiorire il lievito. A bassa velocità, sbattere le uova una alla volta fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungere le scorze, il burro, il liquore, il sale e lo zucchero rimasto e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina, 1 tazza alla volta, fino a formare un impasto e lasciare i lati della ciotola. L'impasto deve risultare appiccicoso ma non umido e appiccicoso. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare con le mani fino a quando l'impasto diventa una palla liscia e morbida, da 5 a 10 minuti.
2. Mettere l'impasto in una ciotola spruzzata con spray da cucina e girare l'impasto per ricoprirlo. Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare l'impasto fino al raddoppio, circa 2 ore. Riprendete l'impasto con un pugno e versatelo su un piano leggermente infarinato. Impastare ancora per 3 o 4 minuti. Dividi l'impasto a metà e arrotola ogni metà in una corda di 2 piedi. Unire le estremità delle corde e formare due anelli. Mettere ciascuno su una teglia e coprire. Mettere da parte a lievitare per 30 minuti.
3. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Mentre il pane lievita per la seconda volta, preparate la meringa. Mettere gli albumi in una ciotola pulita e con una frusta a mano sbattere a velocità media fino a renderli spumosi. Aumentare la velocità al massimo e aggiungere il sale e lo zucchero. Continuare a sbattere fino a quando gli albumi non sono spumosi e mantengono i loro picchi. Accantonare. Scoprire l'impasto e cuocere per 30 minuti o fino a cottura ultimata.
4. Coprire velocemente le torte con la meringa e le codette, se usate. Cuocere per altri 10 minuti o fino a quando la meringa non sarà leggermente dorata. Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Tagliare a fette spesse per servire.
Ricetta Torta Piccante Di Carote Con Glassa Di Formaggio Cremoso
Serve 12
La torta di carote piccante con una glassa al formaggio cremoso è un tipico dolce pasquale. Per una presentazione ancora più speciale, premi le noci pecan tostate tritate attorno ai lati della torta e decora la parte superiore con le carote di marzapane.
Ingredienti:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 tazza di farina integrale di pasta frolla
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato finemente
4 uova grandi
1 tazza di zucchero
1 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di ananas schiacciato ben drenato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
2 1/2 tazze di carote finemente grattugiate
1 tazza di noci pecan, tostate, tritate grossolanamente
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e imburrare due tortiere rotonde da 9 pollici. Foderare il fondo degli stampini con un cerchio di carta da forno e imburrare la carta.
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme le farine, il bicarbonato, il lievito, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e il pepe. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere le uova fino a renderle spumose. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto denso e leggermente colorato. Con il motore al minimo, aggiungere l'olio. Aggiungere l'ananas e la vaniglia e amalgamare bene. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e sbattere fino a quando non diventa umido. Usa una spatola per incorporare le carote e le noci.
3. Dividere uniformemente l'impasto tra le due tortiere e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Sfornare e lasciar raffreddare negli stampini su una gratella per 10 minuti. Capovolgere le tortiere sulla griglia e rimuovere la pergamena. Raffreddare completamente prima di glassare.
Glassa Di Formaggio Cremoso
Ingredienti:
1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
1 confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Succo di 1 limone
Indicazioni:
In una grande ciotola, utilizzare un mixer a mano per sbattere il burro e la crema di formaggio fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il succo di limone e sbattere fino a che liscio. Conservare a temperatura ambiente per la glassa.
Ricetta uova doppio cioccolato e ciliegie
Serve 10
Adatte ai bambini e deliziose, queste uova combinano due deliziosi cioccolatini, dolci ciliegie al maraschino e deliziose noci tostate. Per varietà, prova la frutta secca e diversi tipi di noci.
Ingredienti:
12 once di gocce o barrette di cioccolato bianco, tritate
2 cucchiai di burro non salato
7 once di crema di marshmallow
1 1/4 di tazza di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 1/2 tazze di ciliegie al maraschino tritate (scolare prima di tritare)
1 tazza di noci tostate tritate
11 once di bocconcini di cioccolato al latte
2 cucchiai di grasso vegetale
Indicazioni:
1. In una grande ciotola adatta al microonde, sciogliere il cioccolato bianco e il burro su LOW, mescolando ogni 45 secondi fino a che liscio. Con un cucchiaio di legno, unire la crema di marshmallow, lo zucchero e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
2. Incorporare le ciliegie e le noci. Dividere in 12 parti uguali e formare delle uova. In una ciotola di medie dimensioni per microonde, sciogliere il cioccolato al latte e l'accorciamento su BASSA, mescolando ogni 45 secondi fino a che liscio. Aiutandovi con una forchetta, immergete le uova di cioccolato bianco nel cioccolato al latte, girandole per ricoprirle uniformemente. Mettere su carta oleata a raffreddare.
Nota: Le uova possono essere decorate con granelli dopo l'immersione nel cioccolato al latte.
Menù della festa di Pasqua
Brunch di Pasqua
Ricette di Pasqua greche
