C'è qualcosa di caldo e meraviglioso nella cucina creola. Traboccante del sordo ruggito delle spezie, denso dei sapori di gamberi e salsiccia. Non puoi sbagliare a servire una grande ciotola di questo Jambalya di gamberi e salsiccia alla tua famiglia per cena.
Jambalaya è davvero uno stufato denso, fatto con solo un po' di brodo e molta carne. È un cuore perfetto, un pasto confortevole. Per evitare che i gamberi si tocchino eccessivamente, assicurati di aggiungerli alla fine della ricetta. Non appena è rosa, è pronta da mangiare. Lasciare i gamberi nello jambalaya e cuocerli a lungo facendolo raggrinzire e indurire, il che non è così divertente da mangiare come i gamberi cotti alla perfezione.
Salsiccia e gamberi Jambalaya
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle, tritate
- 8 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 libbra di bratwurst o altra salsiccia grande
- 1 1/2 tazze di pomodori, tritati
- 1/2 tazza di succo V8
- 2 cucchiaini di timo
- 2 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe
- 1 1/2 brodo di pollo
- 2 tazze di gamberi grandi, crudi
- Lime e scalogno tritato per guarnire
- 4 tazze di riso, cotto
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga, aggiungere le cipolle, l'aglio, la salsiccia e i pomodori. Cuocere fino a quando la salsiccia è rosolata. Togliere la salsiccia dalla padella, mettere da parte. Aggiungere il succo V8, le spezie e il brodo nella padella e portare a ebollizione. Abbassa il fuoco a sobbollire. Tagliate la salsiccia a bocconcini, poi rimettetela in padella. Portare aggiungere i gamberi, coprire la padella e cuocere fino a quando i gamberi sono rosa e cotti. Servire subito sul riso, guarnire con fettine di lime e scalogno tritato. Divertiti!
