Questo ragù piccante è bilanciato perfettamente da una ricca polenta per creare il massimo comfort food durante i freddi mesi invernali.
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Ragù di chorizo su polenta cremosa ricetta
Serve 4
Consiglio: Per una versione vegetariana di questo piatto, prova a usare il chorizo di soia!
Ingredienti:
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di polenta
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolle, a dadini
- 1 tazza di funghi champignon, affettati
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 12 once chorizo, involucro rimosso
- 1/2 tazza di salsa marinara
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Per preparare la polenta portare a bollore l'acqua e poi mantecare con la polenta. Abbassa la fiamma e aggiungi il burro. Lasciar cuocere la polenta, mescolando di tanto in tanto, per 25 minuti. Incorporare la panna (è possibile aggiungerne altra per raggiungere la consistenza desiderata).
- In un forno olandese o in una padella grande, aggiungere il chorizo e romperlo con una spatola. A fuoco basso fate rosolare il grasso e poi alzate la fiamma per far cuocere e rosolare leggermente il chorizo. Scolare il grasso in eccesso e mettere da parte.
- Nella stessa pentola, scaldare l'olio d'oliva. A fuoco medio, soffriggere le cipolle, i funghi e l'aglio, mescolando spesso per evitare che l'aglio si bruci. Aggiungi il chorizo. Mescolare gli ingredienti e aggiungere la salsa marinara. Condite con sale e pepe a piacere. Servire sopra la polenta.
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