Zuppa di pollo, zucca e riso selvatico: un pasto abbondante con il minimo sforzo - SheKnows

Riscalda la tua anima con questa semplice zuppa di riso selvatico di pollo che non è solo senza glutine, ma preparata con il minimo sforzo nella tua pentola a cottura lenta.

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Questa zuppa è una delle mie ricette preferite poiché si cucina da sola con pochissimo aiuto da parte mia. Basta aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola a cottura lenta: ho usato riso selvatico e pollo come base e ho aggiunto la zucca a cubetti per un tocco di dolcezza. (Se preferisci, puoi anche sostituire la patata dolce con la zucca.) Aggiungi una buona dose di panna e parmigiano e avrai un pasto abbondante perfetto per le notti fredde.

Ricetta zuppa di riso selvatico, zucca butternut e pollo a cottura lenta

Questa zuppa calda e sostanziosa è piena di pollo, riso selvatico e zucca dolce che si cuoce facilmente nella pentola a cottura lenta.

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 4 ore | Tempo totale: 4 ore 15 minuti

Serve 6

Ingredienti:

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 tazze di zucca butternut a dadini
• 1 piccola cipolla dolce, a dadini
• 1-1/4 tazze di riso selvatico crudo
• 5 tazze di brodo di pollo senza glutine
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di condimenti italiani secchi
• Sale e pepe a piacere
• 1 tazza di panna da montare pesante
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato

Condimenti

• Crostini senza glutine (facoltativo)
• Pomodori a dadini
• Prezzemolo fresco tritato

Indicazioni:

1. Al fornello lento, al pollo, zucca, cipolle e riso.
2. Aggiungere il brodo di pollo, il vino bianco e i condimenti e mescolare delicatamente.
3. Imposta il fornello a fuoco basso per 4 ore o fino a quando il pollo e il riso sono completamente cotti.
4. Rimuovi il pollo dalla pentola a cottura lenta e sminuzzalo o taglialo a dadini.
5. Rimetti il ​​pollo nella pentola a cottura lenta, quindi aggiungi la panna da montare pesante e il parmigiano. Cuocere per altri 20 minuti o finché la zuppa non si addensa.
6. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con crostini di pane, pomodori a cubetti e prezzemolo fresco tritato.

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