Sai quanto mangiare ad ogni pasto?
Secondo uno studio del National Institutes of Health, la maggior parte degli americani non ne ha idea quanto cibo consumare in un giorno. È sicuro dire che sappiamo quanto noi volere da mangiare, ma il nostro girovita in rapida espansione indica che chiaramente non abbiamo idea di cosa stiamo facendo.
La nostra incompetenza generale nel mangiare sano è esattamente il motivo per cui la designer olandese Annet Bruil ha creato il Piastra ETE. Il piatto specifica la quantità di cibo da posizionare all'interno di cinque triangoli dipinti. Sembra una specie di torta a fette, tranne per il fatto che ogni fetta ha una dimensione diversa, a seconda del cibo che contiene. La fetta di verdura, prevedibilmente, è piuttosto grande; la fetta di carne, purtroppo, no. Non c'è una fetta per la torta, che è allo stesso tempo crudele e ironica.
Ma uno strumento come questo supporta davvero la perdita di peso e un'alimentazione sana? Il sito ETE afferma di sì, affermando che gli utenti riducono le dimensioni delle porzioni e aumentano l'assunzione di frutta e verdura sane. La piastra è anche utilizzata da progetti sociali che promuovono abitudini salutari nei bambini che soffrono di ADHD o obesità. Sembra tutto buono, in particolare per gli aspiranti dietisti che vogliono davvero ridurre le dimensioni delle porzioni, ma non sono sicuri di come.
Tuttavia, diversi studi indicano che le persone a dieta non sempre rispondono alle informazioni fattuali, come le informazioni sulle porzioni del piatto ETE. Ormai, per esempio, te ne sarai sicuramente accorto i menu dei fast food includono il conteggio delle calorie per i consumatori, ma il New York University Medical Center ha scoperto che le informazioni sulle calorie in realtà non cambiano le abitudini alimentari dei consumatori. In altre parole, puoi condurre un cavallo all'acqua, ma non puoi farlo bere. Oppure, puoi dare a una persona a dieta un piatto da portata, ma lui o lei potrebbe ignorare completamente i suoi suggerimenti.
Guarda, è incredibilmente importante per gli americani capire le abitudini alimentari sane e le dimensioni delle porzioni. Senza questa conoscenza, non è possibile che una dieta abbia successo. E gli strumenti didattici, come quelli disponibili su MyPlate o anche la targa ETE, possono essere utili ad alcune persone. Ma uno strumento è proprio questo: uno strumento. Non è una risposta. La risposta è dentro di noi e il nostro impegno per una vita di sane abitudini, non solo un piatto da portata alla moda.
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