Ricette per la colazione autunnale – SheKnows

Coccolarsi con il giornale del mattino e una tazza di caffè fumante è il modo perfetto per trascorrere una frizzante mattinata di fine settimana autunnale. L'unico modo per renderlo migliore è includere una deliziosa colazione a buffet. Preparate alcuni di questi semplici raccolti ricette per la colazione con la tua famiglia e trascorri la mattinata godendoti la reciproca compagnia.

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Potresti usare un piccolo assaggio della stagione nella tua routine per la colazione? Queste deliziose ricette autunnali ti faranno iniziare bene la giornata.

Sidro di mele fatto in casa

Serve 4 

Ingredienti:

• 6 – 8 mele Gala, squartate
• 1/4 – 1/2 tazza di zucchero semolato
• 3 bastoncini di cannella
• 2 – 3 cucchiai di bacche di pimento

Indicazioni:

1. Unire le mele, lo zucchero e l'acqua quanto basta per coprirle in una pentola capiente. Legare la cannella e il pimento in un doppio strato di garza e aggiungerlo alla pentola.
2. Far bollire l'acqua a fuoco vivo per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Quindi abbassate la fiamma, mettete il coperchio sulla pentola e lasciate sobbollire per 2 ore. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.
3. Togli la garza dalla pentola e schiaccia le mele con una forchetta o uno schiacciapatate. Versare il composto in una ciotola attraverso un colino foderato con una garza. Avvolgere i solidi nella garza e spremere il succo in eccesso. Scartare i solidi.

Nota: Il sidro può essere gustato freddo o caldo. Per riscaldarlo, riscaldalo nel microonde o sul fornello. Servire con una guarnizione montata, un pizzico di cannella e una spruzzata di salsa al caramello. Può essere conservato fino a una settimana in frigorifero o congelato per un massimo di 3 mesi.

Waffle belgi alla zucca

Resa 8

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 tazza di purea di zucca
• 1-2/3 tazze di latte
• 1/4 tazza (1/2 stick) di burro, fuso

Indicazioni:

1. Preriscaldare la piastra per cialde. Unire la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale in una ciotola capiente. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, lo zucchero di canna, la zucca, il latte e il burro.
2. Incorporare gradualmente la miscela umida nella miscela secca fino a quando non è combinata. Cuocere la pastella secondo le indicazioni sulla piastra per waffle.

Nota: Top waffle con sciroppi di frutta fatti in casa, uvetta, mirtilli rossi e semi di zucca. Servire con panna acida e miele. Per cambiare, usa la pastella per fare le frittelle di zucca.

Muffin di avena e miele e banana

Resa 18

Ingredienti:

• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di burro non salato
• 2 uova
• 2 banane mature, schiacciate
• 3/4 tazza di miele
• 1/4 tazza di latte
• 1-3/4 tazze di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Sale
• 1 tazza di avena a cottura rapida
• 1 tazza di uvetta
• 1/2 tazza di noci, tritate

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e spruzzare uno stampo per muffin da 12 tazze con uno spray da cucina antiaderente. Sbattere lo zucchero e il burro in una ciotola capiente fino a ottenere una crema. Mescolare le uova, il miele, le banane e il latte.
2. In una ciotola separata, unire la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio, il sale e l'avena. Mescolare gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e incorporare l'uvetta e le noci.
3. Versare l'impasto negli stampini da muffin ricoperti di spray da cucina o di burro. Infornare per 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Nota: Servite questi muffin caldi con burri aromatizzati.

Frittata di patate dolci e cipolle caramellate

Serve 2 – 4 

Ingredienti:

• 3 cucchiai di burro non salato
• 3/4 di tazza di patate dolci a dadini
• 3/4 di tazza di cipolla affettata
• 1-1 / 2 cucchiai di miele o sciroppo d'acero
• 8 uova
• 1/3 di tazza di panna pesante
• 2 cucchiaini di dragoncello fresco tritato
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 tazza di formaggio cheddar affilato, grattugiato

Indicazioni:

1. Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella larga e cuocere le patate e le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Mescolare il miele o lo sciroppo e cuocere finché non si addensa e tutte le verdure sono ricoperte. Togliere le verdure e mettere da parte.
2. Sbattere le uova, la panna, il dragoncello, il sale e il pepe in una ciotola di medie dimensioni. Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella e versare metà del composto di uova. Cuocere fino a quando il fondo è appena rappreso.
3. Versare il composto di verdure su metà dell'uovo cotto e coprirlo con metà del formaggio. Piega l'altra metà dell'uovo cotto sulle verdure e il formaggio e cuocilo per altri 1 o 2 minuti o fino a quando l'uovo non è più liquido.
4. Far scivolare la frittata su un piatto e tenerla in caldo. Pulisci la padella e ripeti con il burro rimanente, il composto di uova, le verdure e il formaggio. Tagliare ogni frittata a metà per fare quattro porzioni.

Nota: Per un gustoso cambiamento, prova Gouda, mozzarella o Brie al posto del cheddar.

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