Siamo reali; il rabarbaro non ottiene abbastanza amore. Le persone tendono a evitarlo perché non sanno davvero cosa sia o cosa farne, ma, ragazzi, le cose sono fantastiche.
Il rabarbaro è delizioso se preparato correttamente. Se hai mai inventato una ricetta usandolo, sai che è molto sottovalutato e sottoutilizzato per quanto sia delizioso. Quegli enormi gambi di sedano rosso e verde brillante possono sembrare un po 'intimidatori quando sono da soli, ma non lasciarti ingannare dalla loro stravaganza: rabarbaro è l'ingrediente ideale per portare il tuo gioco di ricette estive al livello successivo ed è sicuro di iniziare una conversazione alla tua prossima cena o picnic in famiglia.
Guarda come ti mostro come creare cinque ricette davvero semplici e inaspettate con questo oggetto non convenzionale, come ad esempio pretty mimose fragola-rabarbaro, salsa barbecue piccante-dolce al rabarbaro, tortini di pesca-rabarbaro pronti per la festa e briciole buone fino all'ultima Barrette al rabarbaro.
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1. Ricetta mimosa fragola e rabarbaro
Resa 8-10
Ingredienti:
- 2 gambi di rabarbaro (tagliati in pezzi da 1/2 pollice, circa 1 tazza)
- 1 tazza di fragole tritate
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazze d'acqua
- 1 bottiglia (750 ml) prosecco
Indicazioni:
- In una casseruola media, unire il rabarbaro, lo zucchero e l'acqua. Portate a bollore a fuoco medio e lasciate cuocere fino a quando il rabarbaro non sarà facilmente infilzato con una forchetta.
- Togliete dal fuoco e filtrate lo sciroppo in una ciotola.
- Coprire lo sciroppo e conservare in frigorifero finché non si raffredda.
- Versare 3-4 cucchiai di sciroppo di rabarbaro in bicchieri da Champagne.
- Completare ogni bicchiere con prosecco.
Pubblicato originariamente a luglio 2015. Aggiornato ad aprile 2017.
