5 favolose ricette di antipasti fillo – SheKnows

Se sei intimidito da quei sottili fogli di pasta fillo, ne abbiamo cinque ricette di antipasti che ti darà la sicurezza del finger food per il tuo prossimo cocktail party o cena a più portate. Usare la pasta fillo è facile ed ecco cinque ricette di antipasti per dimostrarlo.

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Ricetta dei triangoli fillo con fichi freschi e formaggio di capra

I fichi e il formaggio di capra sono fatti l'uno per l'altro, soprattutto quando sono nascosti tra fogli di pasta fillo leggeri e friabili. Assicurati di tenere i fogli di phyllo coperti con un asciugamano umido finché non sei pronto per usarli; questo li renderà più facili da maneggiare e impedirà loro di seccarsi.

Resa 30

Ingredienti:

• 8 once di formaggio di capra, ammorbidito
• 1/4 tazza di noci pecan tritate finemente
• 2 cucchiai di miele
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 20 fogli di pasta fillo
• 15 piccoli fichi freschi, tritati grossolanamente
• 1/4 tazza di aceto balsamico

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Usa le dita per sbriciolare il formaggio di capra in una ciotola media. Aggiungere le noci pecan e il miele e mescolare bene.
3. In una ciotola media, unire il formaggio di capra e le noci, mescolando bene.
4. Impilate quattro fogli di pasta fillo su un tagliere, spennellando leggermente ogni foglio con olio. Usa un coltello affilato per tagliare la pila in sei quadrati. (Tenere i fogli rimanenti di phyllo coperti con un asciugamano umido.)
5. Mettere un cucchiaio o due di fichi tritati al centro di ogni quadrato. Completare con due o tre cucchiaini di composto di formaggio di capra. Irrorare con un po' di aceto.
6. Spennellare i bordi dei quadrati di phyllo con acqua e unire gli angoli opposti per formare un triangolo, premendo i bordi insieme per sigillare. Adagiate su una teglia larga e spennellate ogni triangolo con olio d'oliva.
7. Ripeti altre quattro volte per utilizzare i fogli di pasta fillo rimanenti e gli ingredienti per il ripieno. Avrai 30 triangoli.
8. Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando la pasta fillo non sarà dorata. Servire caldo.

Ricetta bocconcini di gamberi all'avocado

Se lavorare con fogli di phyllo ti spaventa, approfitta delle tazze di phyllo pronte da cuocere. Athens Foods offre confezioni da 15 pezzi di mini gusci di phyllo che non richiedono altro che il riempimento e la cottura. In questa facile ricetta di antipasto, non è nemmeno necessario accendere il forno.

Resa 15

Ingredienti:

• 2 avocado maturi, dimezzati, snocciolati, sbucciati, schiacciati
• 6 once di gamberi per insalata, tritati
• Scorza finemente grattugiata e succo di 1 lime
• 2 cucchiai di coriandolo tritato più altro per guarnire
• 2 cucchiai di cipolle verdi tritate
• 1 cucchiaio di maionese leggera all'olio d'oliva
• Pizzico di Caienna o più a piacere
• 15 Mini Fillo di Atene (1 scatola)

Indicazioni:

1. In una ciotola media, unire avocado, gamberi, scorza e succo di lime, cipolle verdi, maionese e pepe di Caienna.
2. Riempi ogni guscio con il composto di avocado e guarnisci con una spolverata di coriandolo. Servire subito.

Ricetta di Brie al forno con pasta fillo con marmellata di arance e noci

Il Brie al forno è un antipasto elegante ma semplice che puoi preparare in pochi minuti. Il tempo di cottura è di 20 minuti e hai bisogno di 10 minuti per raffreddare, quindi pianifica di conseguenza la tua preparazione.

Serve 12

Ingredienti:

• 1/2 tazza di marmellata di arance
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di peperoncino tritato in scaglie
• 1/2 tazza di noci (tostate, se lo si desidera)
• 1 (8 once) di formaggio Brie rotondo
• 20 fogli di pasta fillo (scongelata, se congelata)
• 1/4 tazza di olio di cocco, sciolto
• 1 uovo
• 1 cucchiaio d'acqua

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una piccola ciotola, mescolare insieme la marmellata, la cannella, i fiocchi di peperoncino e le noci.
3. Rimuovere la scorza dalla parte superiore del Brie e guarnire con la miscela di marmellata.
4. Usando un foglio di phyllo alla volta, impilare due fogli, spennellando ciascuno con olio di cocco. Adagiare due fogli di pasta fillo sopra la pila con un angolo di 90 gradi, facendo una croce, spennellando ciascuno con olio. Ripeti lo schema a croce con i fogli di phyllo rimanenti e l'olio.
5. Mettere il Brie al centro della croce e portare la pasta fillo intorno al formaggio, piegando le sfoglie per racchiudere il Brie.
6. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo e l'acqua per lavare le uova. Spennellare l'uovo sbattuto sul phyllo rotondo.
7. Mettere il tondo su una teglia e cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura. Raffreddare 10 minuti prima di servire.

Ricetta degli involtini di pasta fillo mediterranei

Resa 18

Ingredienti:

• 1 uovo
• 4 once di formaggio feta sbriciolato
• 6 once di formaggio cremoso ammorbidito
• 3 cucchiai di pomodori secchi tritati finemente confezionati in olio d'oliva
• 3 cucchiai di olive Kalamata snocciolate finemente tritate
• 4 foglie di basilico fresco, tritate finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
• Pepe nero macinato fresco a piacere
• 12 fogli di pasta fillo, scongelati se congelati
• 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In un robot da cucina, unire uova e formaggi. Lavorare fino a che liscio.
3. Aggiungere i pomodori, le olive, il basilico, il prezzemolo e il pepe nero. Impulso per combinare.
4. Impilare quattro fogli di pasta fillo su una superficie pulita, spennellando ogni foglio con olio d'oliva. Usando un coltello affilato, tagliare la pila trasversalmente in sei strisce. (Tenere i fogli di phyllo rimanenti coperti con un asciugamano umido.) 
5. Stendere uno strato sottile di ripieno su ogni pila, mantenendo un bordo di 1/2 pollice lungo i lati lunghi e le estremità. Partendo da un'estremità più stretta, inizia a arrotolare la pasta fillo sul ripieno, continuando fino all'altra estremità. Sigillare le estremità spennellando leggermente con acqua e premendo delicatamente insieme.
6. Trasferire i rotoli su una grande teglia e spennellare con olio d'oliva. Ripeti altre due volte, usando i fogli rimanenti e il ripieno (potresti avere un po' di ripieno avanzato).
7. Cuocere per 15 minuti o fino a quando i panini non saranno dorati.

Ricetta dei bocconcini di pasta fillo alla cheesecake al cioccolato

Resa 15

Ingredienti:

• 4 once di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 1 uovo
• 1 cucchiaino Estratto puro di vaniglia di Rodelle
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
• 15 Mini Fillo di Atene (1 scatola)
• Cioccolato fondente a scaglie fini
• 15 foglie di menta fresca

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
2. In un mini robot da cucina, frullare il formaggio cremoso, lo zucchero e il cacao in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l'uovo, la vaniglia e la scorza d'arancia e continuare a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto di crema di formaggio nei gusci. Mettere su una teglia e cuocere per 12-15 minuti.
5. Lascia raffreddare per 10 minuti. Guarnire con cioccolato fondente e una foglia di menta.

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