Abbiamo sentito tutto: non mangiare mai un rotolo di aragosta su un panino non tostato. Non prendere mai un boccone di un rotolo di aragosta che ha meno di un pollice di altezza dalla parte superiore dei pezzi di aragosta per rotolare. Non mangiare mai un rotolo di aragosta su qualcosa di diverso da un panino per hot dog imburrato. Non aggiungere mai nulla a un perfetto involtino di aragosta, nemmeno Sriracha.
Mettere le cose in chiaro
Si potrebbero dare innumerevoli consigli su cosa dovrebbe e non dovrebbe essere un rotolo di aragosta e siamo qui per mettere le cose in chiaro. Ci sono due panini tradizionali: a base di burro e a base di maionese. La storia racconta che gli involtini a base di burro sono gli originali involtini di aragosta, a partire dal 1912 quando i primi panini morbidi fecero il loro debutto alle fiere di stato. La carne di aragosta calda condita nel burro tirato e servita su un panino caldo è chiamata "rotolo di aragosta" e quando il freddo la carne di aragosta viene piegata con maionese e servita su un panino caldo e imburrato, si chiama "insalata di aragosta Rotolo."
Scegliere saggiamente
Quando scegli il tuo aragoste, assicurati di dargli una bella stretta. Le aragoste dal guscio morbido significano che si sono recentemente mute, avranno meno carne e molto probabilmente saranno impregnate d'acqua. Spremili e trova i gusci duri per una creatura più carnosa. Scegli i più vivaci del gruppo, quelli che combatteranno per la propria vita; questi sono molto probabilmente i più nuovi nel serbatoio.
Vapore o bollire?
Prova a cuocere a vapore per evitare di far entrare più acqua. Ciò si tradurrà anche in pezzi di carne più sodi e grandi. cucinare loro, condire mentre ancora caldo e freddo. Idealmente ti verrà servita carne di aragosta fresca e dolce su un panino per hot dog caldo e imburrato (il nostro preferito!). Servi con patatine e una birra fredda Sam Adams e sei pronto per iniziare la tua stagione estiva!
Mangiato di stagione
I ristoranti di Cape Cod servono migliaia di involtini di aragosta prima che la stagione finisca in ottobre. La quantità di carne di aragosta che è stata cotta, pulita, lanciata e servita deve essere di centinaia di migliaia di sterline. Uno dei più famosi involtini di aragosta su Martha's Vineyard si trova alla Grace Church a Vineyard Haven. A partire dal 1 maggio e fino alla fine di settembre, è stato votato il primo posto dagli isolani per molti anni! La vendita di involtini di aragosta è la principale attività di raccolta fondi della Grace Church per i ministeri locali. Oh, e indovina un po'? Grace Church utilizza solo tre ingredienti nei loro panini: carne di astice, maionese e pepe bianco! La prossima volta che sarai a Martha's Vineyard, vai a Vineyard Haven e delizia i tuoi sensi con qualche panino!
Cosa hanno da dire gli altri?
Siamo andati su Twitter e abbiamo chiesto a chef e food blogger il loro rotolo di aragosta ideale. Ecco le loro deliziose risposte, in 140 caratteri o meno!
- @Richard Blais: panino caldo tostato eccessivamente imburrato, solo nocche, maionese, dragoncello, sedano, limone, s&wp!
- @chefmingtsai: Aragosta del Maine, wasabi aioli, sedano croccante, scalogno, succo di limone s&p Keep it simple!
- @HungryNative: Un involtino di hot dog imburrato e alla piastra in stile New England ripieno di carne di aragosta leggermente maionese, leggera nell'artiglio per favore.
- @fresconewengland: puro e semplice: aragosta fresca con burro tirato su un rotolo fatto in casa
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