Il gazpacho è una zuppa spagnola tradizionale fredda, ma può essere riscaldata in inverno e servita fredda durante la stagione calda. Oltre ad avere un sapore delizioso, è un buon modo per idratare il corpo con liquidi e sostanze nutritive. L'uso di bei pomodori maturi (coltivati biologicamente sono i migliori) darà alla tua zuppa un colore e un sapore succulenti.
Domanda: Adoro la zuppa in una giornata fredda, ma mi piacerebbe provare qualcosa di nuovo che posso preparare per me e che sia anche abbastanza impressionante da preparare per gli ospiti. Qualche idea?
Risposta: La zuppa è davvero un comfort food supremo ed è un alimento molto versatile. Può essere servito come primo piatto o come antipasto. Di seguito una ricetta della zuppa che dovrebbe soddisfare il vostro palato e quello dei vostri amici.
Ciò che rende questa ricetta così deliziosa è anche il coriandolo chiamato anche prezzemolo cinese e coriandolo. Ha un aroma che tradisce la sua parentela con il finocchio e l'anice. È una buona fonte di vitamina A, con più di 270 UI per quarto di tazza. Offre anche fibre, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame, manganese, zinco e vitamine C, E, K e B. Questa erba è usata come aiuto digestivo, soprattutto per gas e coliche, e ha un forte potere antiossidante. Masticane un po' per rimuovere l'alito d'aglio.
Ingredienti:
8 pomodori Roma
1 cetriolo
1 peperone verde
4 gambi di sedano, con le foglie
3 spicchi d'aglio, pelati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di coriandolo tritato
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di timo
1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
Sale marino e pepe qb
Mettere tutti gli ingredienti tranne sale e pepe in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo o freddo con un po' di coriandolo guarnito. Questa zuppa è ottima anche il giorno dopo…se vi avanzano degli avanzi! Per circa 5 tazze.
