Quando pianifichi la cena per Pasqua, dovresti pensare anche agli abbinamenti dei vini. Ci sono un sacco di deliziosi e ragionevoli vini ispirati alla primavera che si abbineranno perfettamente alla tua festa di Pasqua.
Antipasti
Quando i tuoi ospiti arrivano per la cena, puoi iniziare con alcuni antipasti leggeri e un bicchiere di spumante o champagne. Un tagliere di formaggi e carne è un ottimo modo per iniziare o anche una bruschetta fresca. Dovresti scegliere uno Champagne secco o uno spumante rispetto a uno dolce perché si abbineranno meglio a piatti leggeri. Ad esempio, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava è un modo perfetto per iniziare il pasto. È uno spumante spagnolo ed è abbastanza secco, che funzionerà benissimo con una varietà di formaggi e salumi. Anche lo champagne Legras Brut Rose è un buon modo per andare. Il suo sapore croccante aiuterà a stimolare la tavolozza e a preparare i tuoi ospiti per il pasto a venire.
Antipasto/Insalata
Man mano che si passa all'antipasto o all'insalata, si abbina un vino bianco rinfrescante e frizzante. Il Sauvignon Blanc è una scelta eccezionale perché non sopraffà un antipasto leggero o un crostaceo crudo, ma lo completa. Il Sauvignon Blanc ha tipicamente un sapore fresco e fruttato ed evoca la sensazione della primavera. Prova un Sauvignon Blanc australiano per qualcosa di un po' unico. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, è un'ottima scelta per un'insalata o un piatto di pesce crudo.
Secondo/Zuppa
Per passare al vino del piatto principale più pesante, abbina il tuo prossimo corso con un vino rosso leggero. Se stai facendo un piatto di minestre o un piatto di pasta allora scegli un vino non così audace, ma più leggero con un corpo moderato. Il Nebbiolo o il Pinot Nero sono due ottime opzioni, poiché entrambi tendono ad abbassare l'acidità e hanno un corpo medio. Ancora una volta, cerca di non sopraffare il cibo, ma complimentati. Se non sei sicuro di cosa si abbina bene con cosa, fai un test di assaggio del vino con il cibo per trovare sapori simili e complementari. Virna Nebbiolo d'Alba o Andrew Rich Willamette Valley Pinot Nero sono entrambe buone scelte e sosterranno una zuppa sostanziosa o un piatto di pasta primaverile.
Portata principale
Per un classico antipasto di prosciutto o agnello dovresti scegliere un vino che mantenga la cordialità e il sapore carnoso. Syrah (noto anche come Shiraz) o Cabernet Franc sono due belle opzioni o puoi andare in modo totalmente inaspettato e abbinare un vino bianco audace (il bianco funziona meglio con il prosciutto che con l'agnello) come un Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz funziona alla grande con l'agnello e non lasciarti ingannare dal nome, ha un perfetto equilibrio tra dolcezza e corpo. Wolf Family Vineyards Il Cabernet Franc si abbina bene sia con l'agnello che con il prosciutto. Ha un corpo pieno e robustezza che esalta i sapori del tuo piatto principale. Se desideri seguire la strada del vino bianco, scegli un Riesling che non sia super dolce come Daniel Schuster Il Waipara Riesling ha delicati sapori di frutta che esaltano i sapori del prosciutto. Ancora una volta, prova un test di assaggio di alcuni vini diversi per assicurarti di farlo bene.
Dolce di Pasqua
Per concludere il pasto con una nota dolce, abbina il tuo dessert con un porto dolce o un vino ghiacciato. Cerca di non scegliere un vino super dolce che sarà un sovraccarico di dolcezza per le papille gustative. Il Porto Fine Tawny di Dow è una scelta classica perché è dolce, ma non troppo dolce ed è abbastanza secco. Ha sapori fruttati e di nocciola, che si abbinano bene a torte di frutta e formaggi da dessert. Vidal Ice Wine è anche una buona scelta per i suoi aromi di miele e agrumi. Il vino ghiacciato può essere difficile da trovare perché deve essere prodotto nelle condizioni perfette con l'uva perfettamente congelata, ma vale la pena cercarlo se riesci a trovarlo.
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