Dolci alla birra artigianale
Quando si arriva alla fine di un pasto, si sceglie un dessert goloso per un dolce finale o si sceglie una stout saporita e sostanziosa per concludere la serata? E se potessi avere il delizioso lusso di fare entrambe le cose?
Unendo due deliziosi vizi
Accarezzare uno o due boccali ghiacciati pieni di birra fresca e frizzante è uno dei modi migliori per trascorrere una serata... assaporare un delizioso dessert dopo un buon pasto è altrettanto felice. Basti pensare all'estasi commestibile che si crea quando questi due vizi si uniscono! Segui questi ottimi consigli per utilizzare la birra nelle tue ricette preferite o prova uno dei preferiti ispirati dallo chef qui sotto!
Opta per magnifici microbirrifici
Innanzitutto, se scelta correttamente, un'ottima birra può esaltare il gusto di un dessert decadente. Nota che la birra prodotta in serie che hai bevuto al college non renderà giustizia a un dessert. Tuttavia, le birre artigianali ben realizzate - e ce ne sono molte tra cui scegliere - si abbineranno al meglio con un dolcetto e saranno la scelta migliore da utilizzare come ingrediente reale per una ricetta di dessert incentrata sulla birra.
Combinazioni creative rendono i dessert strepitosi
Scegliere la birra giusta è davvero una questione di degustazione e sperimentazione. La gamma di gusti di microbirrificio ti offre un'opportunità quasi infinita di combinare dessert e bevande. Stout al cioccolato, birra d'avena e birra alla zucca sono dolci come le bevande: immaginali aggiunti alla tua torta al cioccolato preferita, ai biscotti di farina d'avena o alle ricette di torta di zucca. Yum! E non dimenticare le birre fruttate o al miele: aggiungono profondità a una torta di frutta standard. In pasticceria, una buona regola è quella di sostituire il tuo infuso preferito con metà del liquido richiesto nella ricetta del dolce.
La birra è un naturale per la cottura
Un'altra considerazione è la consistenza. Le birre spesse e più scure hanno un buon corpo per ricette di dessert più pesanti come torte e crostate al cioccolato. Le birre più leggere, come le birre di frumento belghe, sono più adatte per dessert più leggeri come il gelato o le torte alla vaniglia. Indipendentemente da ciò, la carbonatazione nella birra può fungere da lievito e alleggerire i dessert densi per rendere ancora più leggeri i dolci più leggeri.
Non ti senti sicuro di scherzare con le tue ricette di dolci? Prova queste deliziose prelibatezze dello chef Dan Pino!
