Potresti pensare al succotash come un piatto servito in autunno, ma non metterlo nel dimenticatoio perché è estate. Scegli le tue verdure di stagione preferite da aggiungere al mix per questo favoloso contorno.
Cosa c'è di meglio delle verdure fresche estive? Questa ricetta a cottura lenta per il succotash di verdure estive è piena di loro, e adorerai i sapori freschi in questo piatto sano che è perfetto per una grigliata o da servire come contorno a cena.
Puoi scegliere le tue verdure preferite da aggiungere al mix, ma le graffette per il succotash sono il mais e di solito una sorta di grano o legume. Ho aggiunto mais, zucchine - un'altra super verdura estiva - e gombo insieme a condimenti semplici ma saporiti. Completare le cose appena prima di servire con un mix di succo di limone fresco, salsa piccante e prezzemolo. Amerai tutti i sapori e i colori!
Ricetta succotash di verdure estive a cottura lenta
Questo piatto è un gioco da ragazzi grazie in parte alla pentola a cottura lenta, ed è facilmente adattabile per includere le tue verdure estive preferite. I fagioli sono sicuramente una buona scelta, così come i peperoni o anche le melanzane. Servilo al posto dell'insalata quest'estate o come contorno al tuo prossimo barbecue.
Serve 4-6
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 4 ore | Tempo totale: 4 ore 15 minuti
Ingredienti:
- 1 (10 once) lattina di pomodori a cubetti conditi nel succo
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 2 tazze di chicchi di mais
- 2 tazze di zucchine a dadini
- 1 tazza di gombo affettato
- 1/3 di tazza di cipolla bianca a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco (1 cucchiaio fresco, tritato)
Indicazioni:
- Imposta la pentola a cottura lenta a fuoco basso. Aggiungere i pomodori, il loro succo e il brodo vegetale.
- Aggiungere il mais, le zucchine, il gombo, la cipolla e l'aglio sul liquido. Cospargere con sale, pepe nero e fiocchi di peperoncino. Mescolare per unire.
- Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 4 ore a fuoco lento.
- Prima di servire il succotash, frullare insieme il succo di limone e la salsa piccante. Aggiungere il prezzemolo e mescolare per amalgamare.
- Quando il succotash ha terminato la cottura, versarvi sopra il composto di succo di limone, mescolare e servire in ciotole individuali.
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