Le insalate di antipasto sono un modo leggero e facile per ottenere un pasto abbondante durante i caldi mesi estivi. Ma al posto della lattuga o degli spinaci, perché non sostituire un po' di pasta?
Quando fa caldo e il termometro di casa segna ben oltre gli 80 gradi, l'ultima cosa che voglio fare è accendere il forno. Fa già abbastanza caldo in casa mia, perché dovrei volerlo rendere ancora più caldo? Quindi, quando l'ultima cosa che vuoi fare è cucinare, quali sono le tue opzioni per quanto riguarda la cena? È facile: prepara un'insalata.
Ora so che l'insalata è spesso considerata un contorno, soprattutto quando è fatta solo con le verdure. Ma puoi facilmente trasformare quel lato in un pasto principale semplicemente aggiungendo un po' di proteine. Una scelta è sostituire la lattuga con la pasta. So che fare un'insalata di pasta di solito implica accendere il fornello, ma se fai bollire la tua pasta preferita al mattino e poi la metti in frigo, sarà fredda per l'ora di cena. Ora tutto ciò che devi fare è aggiungere le tue verdure, frutti di mare o formaggi preferiti e hai un delizioso piatto principale che è sia freddo che abbondante.
Insalata di pasta con gamberetti
Serve 6
ingredienti:
- 1 confezione da 12 once di pasta con farfallino
- 2 libbre di gamberi cotti
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1/2 tazza di cipolla rossa, tritata
- 2 peperoni banana, tritati
- 1 (3 once) può olive nere, affettate
- 1/4 tazza di condimento italiano
Indicazioni:
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere in una grande insalatiera.
- Aggiungere i gamberi, il sedano, la cipolla, i peperoni e le olive. Mescolare fino a quando non è ben combinato. Riponete in frigorifero e fate raffreddare per almeno tre ore.
- Quando è pronto da mangiare, condire con il condimento e mescolare per ricoprire. Servire subito.
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