Il brivido della vigilia di Capodanno è praticamente finito quando è finito il college. Voglio dire, ho ragione o cosa? O sono solo io che costruisco la giornata nella mia testa solo per essere gravemente deluso dai festeggiamenti effettivi (o meno). E dal momento che nessuno vuole fare da babysitter, gli incontri con gli amici sono impossibili o completamente zoppi.
Quindi, invece di cercare di far funzionare una serata fuori, mi sono rassegnato a fare una serata speciale. È probabile che coinvolgerà un po' di Champagne, quindi perché non trasferire questo tema in una bella insalata di cavoli e pere condita con toast croccanti, formaggio e formaggio blu?
Sarebbe perfetto con un bel filetto di manzo succoso da inneggiare a casa nel nuovo anno.
Insalata di cavoli e pere con salsa di champagne ricetta
Prepara questa insalata semplice ed elegante con condimento allo Champagne e condiscila con crostini al formaggio blu per festeggiare il nuovo anno.
Serve 2
Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti:
- 1 mazzetto di cavolo riccio toscano (lacinato), tritato
- 1 pera matura, tritata
- 1 fetta di pane abbondante
- 1 oncia gorgonzola (o gorgonzola)
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di Champagne
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- Sale e pepe
Indicazioni:
- In una grande ciotola, unire il cavolo e la pera e mescolare.
- Spalmare il formaggio erborinato sul pane e farlo tostare fino a renderlo croccante e sciolto.
- Sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto, lo scalogno, la senape, il sale e il pepe. Versare sopra il cavolo e mescolare per ricoprire.
- Mettere l'insalata in una ciotola da portata.
- Tagliare il toast al formaggio erborinato a quadratini e adagiarlo sopra l'insalata.
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